Suvikõrvitsapasta valmistatakse värsketest toorestest köögiviljadest, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks, mis sarnanevad nuudlitega või läbivad spiralisaatori. Ingliskeelses Internetis on sellel tootel naljakas hüüdnimi - zoodles, mis on tuletatud sõnadest suvikõrvits (zoodles) ja nuudlid (nuudlid).
Kuidas valmistada suvikõrvitsapastat
Ehkki peaaegu kõiki suvikõrvitsaid saab nuudlida, sobivad nende valmistamiseks kõige paremini õhukese koorega väikesed. Neid pole vaja koorida ja neil on rikkalik mahlane maitse. Kui teete suuri suvikõrvitsanuudleid, peatuge, kui lähenete keskele, mis on täis seemneid - see ei sobi üldse valmistamiseks.
Üks lihtsamaid viise suvikõrvitsa pastaks muutmiseks on spiralisaator. See sobib hästi "spagettide" valmistamiseks mitte ainult väikestest suvikõrvitsadest, vaid ka muudest köögiviljadest - kurkidest, mahlastest porganditest, peetidest, bataatidest ja isegi lillkapsast või brokoli vartest. Aga kui te arvate, et spiralisaatori puudumisel pole sügelus teie jaoks, siis te eksite.
Võite suvikõrvitsa lõigata nöörideks, kasutades manuaalset Y-kujulist köögiviljakoorijat, Y-kujulist, väikeste nelkidega, ja saate mandoliinist köögiviljalõikuriga lindid, nagu fettuccine-pastas.
Nad söövad suvikõrvitsapastat, nii toorelt kui ka keedetult. Lisatakse toores sügelus ja see visatakse kurnale, lastes 10 minutit liigse vedeliku eemaldamiseks. Seejärel pesti, kuivatati paberrätikuga ja serveeriti salatites. Kuumade roogade jaoks on suvikõrvitsapasta kas keskmisel kuumusel praetud või keevas vees keedetud. Kuumtöötlus võtab paar minutit.
Sammhaaval suvikõrvitsasalati retsept
See maitsev, kerge ja värske salat koos vürtsika ja vürtsika vinaigari kastmega sobib suurepäraselt kana, kala või isegi hamburgerite lisandiks. Heledad pistaatsiapähklid annavad toidule mitte ainult meeldiva aroomi ja maitse, vaid ka maitsva krõmpsuva tekstuuri.
Sa vajad:
- 6 keskmist suvikõrvitsat;
- 1 tass hakitud koriandrirohelist
- ½ tassi kooritud soolatud rohelisi pistaatsiapähkleid
- ¼ klaasi oliiviõli;
- 2-3 laimi;
- 1 väike jalapeno pipar;
- 1 spl. lusikatäis mett;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- 1 küüslauguküünt;
- ¼ tl peeneks jahvatatud soola.
Alusta kokkamist riietumisega. Pigista laimidest mahl välja. Viige küüslauk läbi pressi. Tükelda pipar. Pange pool koriandrit blenderisse, lisage küüslauk, pipar, mesi ja sinep, lisage oliiviõli ja mahl. Jahvata kõik üheks massiks, maitsesta soolaga.
Viige suvikõrvits läbi spiralizeri või lõigake köögiviljakoorijaga. Maitsesta soolaga ja jäta 10 minutiks kurnale, nõruta liigne vedelik, loputa ja kuivata. Aseta kaussi, maitsesta ja sega, puista pistaatsiapähklitega ja serveeri. Seda salatit saab külmkapis hoida 2-3 päeva.
Suvikõrvitsapasta punase kastmega
See roog ühendab harmooniliselt kerge suvikõrvitsapasta südamliku punase porgandi ja läätsekastmega. See on maitsev taimetoit, mida saab valmistada kiiresti ja lihtsalt.
Sa vajad:
- 2 keskmist suvikõrvitsat;
- 2-3 keskmist porgandit;
- 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- 1 šalottsibul;
- 4 küüslauguküünt;
- 400 g tomatikastet;
- 1 näputäis meresoola;
- 1 näputäis kuuma punast pipart;
- 1 tl kuivatatud basiilikut;
- 1 tl kuivatatud pune;
- 1 spl. lusikatäis roosuhkrut;
- ½ klaasi vett;
- 1 tass punaseid läätsesid
Haki küüslauk ja šalottsibul. Riivi porgandid keskmise riiviga. Kuumutage keskmise kuumusega laia ja sügavat pannit. Prae sibulat ja küüslauku mõni minut oliiviõlis, alanda kuumust ja lisa porgandid, maitsesta soola, basiiliku, pune, suhkruga, sega, lisa kaste ja kuum vesi, sega ja hauta umbes 3-4 minutit. Suurendage kuumust, keetke ja lisage läätsed. Segage uuesti ja vähendage uuesti kuumust, hautage umbes 20 minutit. Kui kaste muutub paksuks, lisage veidi vett. Proovige valmis kastet maitsete tasakaalu saavutamiseks. Soovi korral lisage suhkur, sool või kuum pipar.
Porgandite ja läätsede küpsemise ajal valmistage pasta. Lõika suvikõrvitsa otsad ära, lõika spiralisaatori või köögiviljakoorija abil nuudliteks. Kastke 3-5 minutit keevas vees, pange kurn, pange taldrikule ja pange kaste peal. Valige pasta ja kastme suhte proportsioonid oma maitse järgi.
Kodune kanasupp suvikõrvitsanuudlitega
Andke sellele klassikalisele kanasupiretseptile värske väändus, tehes selle kõrvitsanuudlitega. Sa vajad:
- 2 nahata kanarinda;
- 1 loorberileht;
- 1 tl peeneks jahvatatud soola;
- 6 tassi kanapuljongit
- 2 keskmist suvikõrvitsat;
- 1 keskmine porgand;
- ¼ värske sibula pead;
- ½ sidrunit;
- 2-3 tüümianioksa;
- näputäis värskelt jahvatatud musta pipart.
Vala puljong kastrulisse, kuumuta ja kasta kanarinnad keevasse vedelikku. Lisa loorberilehed, tüümianioksad ja sibulad. Keeda keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit, eemalda vaht lusikaga. Pange valmis kana lõikelauale, jahutage veidi ja jagage kahvli abil väikesteks tükkideks. Eemaldage puljongist tüümian, sibul ja loorberileht.
Jahvata suvikõrvits ja porgand nuudliteks. Pange köögiviljad keevasse puljongisse ja keetke tasasel tulel umbes 3-5 minutit. Lisa kana ja serveeri, maitsesta pipraga ja kaunista sidruniviiludega.
Frittata suvikõrvitsanuudlitega
See südamlik fritatta on lõbus ja tervislik hommikusöök, mida saab teha vaevata.
Sa vajad:
- 1 keskmine suvikõrvits;
- 6 suurt kana muna;
- 1 pea valget sibulat;
- 1 suur porgand;
- 2 tassi spinati rohelist
- 1 suur tomat;
- ¼ klaas piima rasvasisaldusega 2,5%;
- 1 tl peeneks jahvatatud soola;
- jahvatatud must pipar.
Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Määrige malmist pann ilma käepideme või küpsetusnõuta. Haki sibul poolrõngasteks, lõika kooritud porgand õhukesteks rõngasteks, lõika suvikõrvitsast nuudlid. Praadige pannil kõigepealt sibul ja porgand pehmeks, seejärel lisage suvikõrvitsapasta ja spinati lehed. Segage ja hoidke umbes minut aega tuld. Klopi munad piima ja soolaga lahti ning vala köögiviljasegusse. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 3-4 minutit, seejärel tõsta pann ahju ja küpseta umbes 15-18 minutit. Viiluta ja serveeri fritatta kuumalt.
Suvikõrvitsa ja tuunikala pajaroog
See tavaline ja rikkalik söögikord sisaldab rikkalikult valku ja sobib ka neile, kes on dieedil.
Sa vajad:
- 6 väikest suvikõrvitsa suvikõrvitsat;
- 2 purki tuunikonservi, igaüks umbes 200 g;
- 1-2 rohelist tšillipipart
- ½ tassi oliiviõli
- 1 spl. lusikatäis Dijoni sinepi;
- 2-3 pulka sellerit;
- 1 sibulapea;
- 2 spl. supilusikatäis maisitärklist;
- 2 spl. lusikad hakitud rohelist sibulat;
- ½ tassi kookospiima
- sool ja must pipar.
Kärpige suvikõrvitsa otsad ja viilutage need spiralisaatori või köögiviljalõikuri abil nuudlitesse. Haki sibul poolrõngasteks ja haki selleripulgad. Pigistage suvikõrvitsast paberrätikuga üleliigne vesi. Kuumutage pannil üks supilusikatäis taimeõli ja hautage sibul ja seller. Keeda umbes 5 minutit. Vala kookospiim ja lisage tärklis. Segage ja oodake, kuni segu hakkab paksenema. Lülitage küte välja.
Tühjendage tuunikonservidest üleliigne vedelik, pange see kaussi ja lisage hakitud tšillipipar, hakitud roheline sibul, sinep, oliiviõli, lisage pipart ja soola, segage. Ühendage segu küpsetusnõus suvikõrvitsapastaga, lisage sibula-sellerikaste. Küpseta temperatuuril 180 ° C eelkuumutatud ahjus 10-15 minutit. Serveeri portsjonite kaupa ja puista peale hakitud tilli või peterselli.
Tuunikala lisamine pajaroogale mitte röstitud mahlas, vaid tomatikastmes muudab roa maitse.
