"Chanterelle" salat viitab vähetuntud ketendavatele salatitele ja võib hõlpsasti asendada tavalise heeringa kasuka või "Mimosa" all. "Chanterelle" salati koostisosade kombinatsioon muudab selle maitse peeneks ja ainulaadseks.
See on vajalik
- Toiduvalmistamiseks vajate:
- - kartul 3 tk;
- - porgand - 2 tk;
- - sibul - 2 tk;
- - munad - 3 tk;
- - kergelt soolatud heeringas - 1 tk;
- - seened - 300 g;
- - majonees.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame kõik kukeseenesalati koostisosad. Loputage kartulid ja porgandid ja keetke soolases vees pehmeks. Köögivilju pole vaja koorida. Keeda munad kõvaks keedetud, täida külma veega ja jahuta ning seejärel puhasta. Samuti eemaldame koore köögiviljadelt. Koorige sibulad, lõigake need väga väikesteks kuubikuteks ja prae kuumas päevalilleõlis kuldpruuniks, seejärel pange need kaussi, püüdes vähem õli kätte saada.
2. samm
Peseme heeringat voolava vee all, eemaldame naha, eemaldame siseküljed, harja ja väikesed luud. Lõika heeringafileed väikesteks tükkideks ja pane eraldi anumasse.
3. samm
Seened (tavaliselt "Chanterelle" salati jaoks kasutatakse šampinjone), loputage ja lõigake 3-4 ossa. Kui seened on väga suured, siis võite need lihtsalt plaatideks lõigata. Kuumuta pannil päevalilleõli, pane sinna tükeldatud seened ja prae, kuni kogu vedelik on aurustunud. Valmis seened panime ka eraldi taldrikule.
4. samm
Munad, kartulid ja 1 porgand riivitakse jämeda riiviga, iga toode eraldi kausis, ülejäänud porgand keskmisel supil.
5. samm
Nüüd hakkame salatit koguma. Katame iga kihi majoneesiga. Teil on seda vaja väga vähe, vastasel juhul osutub salat rasvavaks. Niisiis, asetage kihid järgmises järjestuses: kartul - heeringafilee - praetud sibul - šampinjonid - porgandid, riivitud peenel riivil - munad.
Viimane, munakiht, kata majoneesiga ja kaunista salati ülaosa jämedalt riivitud porganditega. Soovi korral võite korraldada salati kukeseene näo kujul. Salatit serveeritakse jahutatult, iseseisva roana või kartulipudru lisandina.
