Kundyumy on üks iidsetest roogadest, mille lõi taas kokandusajaloolane Velimir Pokhlebkin. See on kaasaegsete pelmeenide prototüüp, mis sobib ideaalselt lahjasse lauda.
See on vajalik
- - ¾ klaasi keeva veega;
- - 320 g jahu;
- - 4 spl. l. taimeõli;
- - 100 g kuiva seeni;
- - kamp rohelist sibulat;
- - mustad pipraterad;
- - loorberileht;
- - küüslauguküünt;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Valage kaussi keeva veega. Lisage sellele taimeõli.
2. samm
Sõelu jahu, lisa sool ning või ja keeva vee segu. Sega kõik läbi ja sõtku tainaks.
3. samm
Rulli valmis tainas üsna õhukese kihina lahti ja lõika väikesteks ruutudeks.
4. samm
Katke kuivad seened veega 20 minutit. Pärast seda keetke neid pehmeks. Tühjendage puljong eraldi kaussi ja lõigake seened väikesteks tükkideks.
5. samm
Vala õli pannile ja prae selles tükeldatud seened ja hakitud roheline sibul. Laske tulevasel täidisel jahtuda.
6. samm
Pange iga tainaruudu keskele pool teelusikatäit seentäidist ja murra need ümbrikuks.
7. samm
Määri küpsetusplaat õliga, pane sellele kundiumid ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, mitte rohkem.
8. samm
Valmistage puljong. Selleks lisage seene puljongile pipart ja loorberileht.
9. samm
Asetage kundiumid potidesse, valage puljongile. Pange need 15 minutiks ahju. Serveeri valmis kundüüme koos hakitud ürtidega. Head isu!
