Sparglis või rohelistes ubades on vähe kaloreid ja palju vitamiine. Seda saab lisada küpsetatud või aurutatud omlettidesse ja hautistesse, mida kasutatakse suppide ja pirukate täidiseks.
Oasalat tuunikalaga
Loputage kaks peotäit tükkideks lõigatud rohelisi ube, keetke soolaga maitsestatud vees, visake kurn ja jahutage. Lõika või puder kahvliga 300 g tuunikonservi. Haki kaks küpset tomatit õhukesteks viiludeks, haki hunnik murulauku. Pange tassile kiht ube, asetage tuunikala ja tomativiilud peale. Vala salat oliiviõliga, maitsesta soolaga, puista peale värskelt jahvatatud musta pipart ja hakitud murulauku.
Riik Frittata
Seda südamlikku omletti saab pakkuda hommiku- või õhtusöögiks. Haki sibul peeneks ja prae kuumutatud oliiviõlis kuldpruuniks. Lõika 100 g sinki ribadeks, haki 2 kartulit kuubikuteks. Eemaldage 3 tomati koor, valades neile keeva veega. Haki jämedalt viljaliha. Koorige suured paprikad seemnetest ja lõigake ruutudeks.
Pange tomatid, sink, paprika, kartul ja peotäis rohelisi ube pannile, kus sibulat praaditi. Soola ja pipar segu, valage 0,5 tassi kuiva valget veini praepannile. Hauta segu umbes 10 minutit. Klopi lahti 8 muna ja prae eraldi oliiviõliga määritud pannil. Pange köögiviljad omletile ja asetage pann ahju, eelsoojendatud 200 ° C-ni. Keeda frittatat veel 5 minutit, murra pooleks ja serveeri kuumalt.
Farfalle roheliste ubadega
Keetke 300 g rohelisi ube soolaga maitsestatud vees, visake kurn ja laske veel nõrguda. Lõika kaunad väikesteks tükkideks. Tükelda 2 küüslauguküünt ja prae kuumas oliiviõlis. Lisa oad. Vala 2 küpset tomatit kuuma veega, eemaldage koor, eemaldage terad. Haki tomatimass jämedalt ja lisa pannile. Maitsesta segu soolaga, puista peale jahvatatud musta ja punast pipart.
Keetke 500 g farfalle soolaga maitsestatud keevas vees, tühjendage vesi ja lisage pasta köögiviljadele. Segamise ajal kuumutage segu 2-3 minutit, asetage seejärel plaatidele ja kaunistage basiilikulehtedega.
Rohelise oasupp
Loputage suur kana jalg, katke külma veega, keetke. Eemaldage vaht, sool ja keetke puljongit 1,5 tundi. Kurna valmis puljong, eemalda liha luudeni ja haki peeneks. Viige puljong puhtasse potti ja keetke. Koori 2 kartulit, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile. Vähendage kuumust.
Valmistage oma köögiviljad. Lõika 300 g rohelisi ube väikesteks tükkideks, koori ja tükelda porgandid. Haki sibul. Koori suured paprikad ja lõika lühikesteks ribadeks. Pange puljongisse sibul, paprika ja porgand, küpseta 10 minutit, kuni kartul on pehme. Seejärel valage oad kastrulisse, keetke 3-4 minutit, lisage 150 g rohelisi herneid ja hakitud kana. Lülitage pliit välja ja katke pott kaanega. Lase supil mõni minut järsult tõusta ja serveeri puista värskelt jahvatatud musta pipart ja hakitud peterselli.
