Topeltkatlas aurutatakse köögivilju. Tänu sellele osutub toit tervislikuks, sest selles säilivad vitamiinid. Aurutatud lillkapsal on väga õrn ja mahe maitse.
Kahekordses katlas lillkapsa küpsetamise peensused
Aurik on keeruka disainiga. Igal seadmel peab olema veepaak. Vesi soojeneb selles ja aur tõuseb ülaosas asuvates anumates. Kui auruti on elektriline, on sellel kütteelement. Perforeeritud põhjaga korvid asetatakse veepaagile. Just neisse tuleks panna köögiviljad toiduvalmistamiseks. Tootjate korvide maht on vahemikus 1 kuni 5 liitrit. Veepaagi maht võib olla 0,5–6 liitrit.
Lillkapsa küpsetamise saladus on põhjalik eeltöö. Loputage kapsas kraani all. Seejärel pange see soolatud veega anumasse, et ussid välja saada. Seejärel lõigake kapsa lähedal mädanenud mustad laigud. Küpseta lillkapsast kohe pärast ostmist, kuna see rikub isegi külmkapis väga kiiresti. Lillkapsast ostes juhinduge lõhnast. Kui sellest tuleb ebameeldiv aroom, ärge ostke seda kapsapead.
Õisikute optimaalne suurus peaks olema 4 cm pikkune ja lai. Ärge lõigake kapsast liiga peeneks, muidu keeb see maha ja muutub pudruks. Pange pestud õisikud spetsiaalsesse salve: need võivad üksteisega külgneda. Kui pungad üksteise otsa laduda, küpsevad need ebaühtlaselt ja on pooleldi toored. Kui teil on palju lehtkapsast, küpseta seda partiidena. Asetage auruti pliidile või lülitage seade sisse sobiv režiim. Õisikute küpsetusaeg: 25-30 minutit. Auriku alumistel korrustel valmib kapsas 10 minutit kiiremini. Kasutage terava noaga lillkapsa valmisoleku testimist. Lihtsalt ärge torgake õisikut kahekordses katlas. Kõigepealt tõmmake see vaagnale. Tugev aur võib teie käsi põletada.
Enne kasutamist puhastage auruti korralikult, kuna bakterid kasvavad niiskes keskkonnas väga kiiresti.
Lillkapsa retseptid
Kolme portsjoni lillkapsa valmistamiseks kahekordses katlas vajate: 500 grammi lillkapsast, 1 tl. sool ilma slaidita. Pange pestud lillkapsaõied kahekordsesse katlasse ja soolake need kohe. Õisikud saavad valmis 20–30 minutiga. Kasutage neid oma garneeringu peamise koostisosana. Piserdage valmis õisikuid peeneks hakitud ürtidega. Riivi mis tahes juust jämeda riiviga ja puista see õisikutele.
Lillkapsas sobib hästi kreemja kastmega. Pange eraldi anumasse 250 grammi rasket koort, lisage 0,5 tl. soola ja 0,5 tl. must pipar. Vahusta kaste. Seejärel lisage sellele peeneks hakitud sibul ja petersell. Serveerimisel vala kaste kapsa peale rikkalikult. Muude kastmete jaoks kasutage oliiviõli, hapukoort või sojakastet.
Kui soovite valmistada väga rahuldavat rooga, on koostisosade täielik loetelu järgmine: 500 grammi lillkapsast, 500 grammi kanarinda, 1 spl. sool, 1 tl. must pipar. Loputage rinnad ja lõigake tükkideks 50-70 grammi. Asetage kana auruti alumisse ossa, maitsestage soola ja pipraga. Asetage lillkapsa õisikud auruti ülaosasse ja maitsestage soolaga. Asetage auruti kaas ja küpseta 25 minutit. Sega keedetud kapsas ja kanarinnad. Maitsesta neid hapukoorekastmega.
