Murakad, olgu aed- või metsikud, on igas vormis maitsvad ja tervislikud. Aga kui värskeid murakaid tohib süüa alles augustis-septembris, võimaldavad sellest saadud konservid seda naudingut ka talvel-kevadisel perioodil endale lubada. Külmutamine on üks eelistatumaid säilitamismeetodeid, mis võimaldab murakate kasulikke omadusi täielikult säilitada.
Külmutamine kui võimalus murakate säilitamiseks
Küpseid värskeid murakaid saab talveks säilitada mitmel viisil. Sellest valmistatakse maitsvaid kompotte ja erinevaid kompotte ning konserve ja moose. Kuid kõik kuumtöötlemisega seotud meetodid ei võimalda täielikult säilitada nende marjade kasulikke omadusi, eriti pärast pikka keetmist ei jää konservidesse ja moosidesse vitamiine.
Ainus viis, mis võimaldab teil säilitada piisavalt õrna muraka kõik ravivad, kasulikud ja lõhna- ja maitseomadused, on selle külmutamine. Pealegi säilitab kiire külmutamine esialgu väga madalal temperatuuril marjade esialgse isuäratava välimuse. Kui teie sügavkülmiku funktsionaalsus ja maht võimaldavad teil seda säilitamismeetodit rakendada, tuleb seda teha õigesti, eriti kuna seda pole keeruline õppida.
Kuidas murakaid korralikult külmutada
Enne külmutamist on marju võimatu pesta, kuid need tuleb väga hoolikalt välja sorteerida ja sorteerida. Sügavkülma lähevad ainult need marjad, mis on säilitanud oma terviklikkuse, tugevuse ja elastsuse, isegi kui nad on veidi küpsed. Eemaldage kogu marjadega kogutud prügi - oksad, lehed, putukad, kellele ka murakad meeldivad, võivad kinni jääda.
Külmutatud murakaid tuleks hoida kuni aasta, saagikoristusest saagini.
Saate seda külmutada kahel viisil. Esimese meetodi kohaselt tuleb marjad panna ühele kihile suurele lõikelauale ja asetada sügavkülma, seades selles võimalikult madala temperatuuri. Kuna murakad on keskmise suurusega marjad, külmuvad nad temperatuuril -18 ° C 1 tunniga. Pange külmutatud marjad eraldi kilekotti ja asetage need sügavkülmikusse puu- ja köögiviljade hoidmiseks. Pange uus partii lõikelauale.
Kui soovite küpsetada külmutatud murakaid, ei pea te neid enne küpsetamist sulatama.
Teise meetodi jaoks vajate kaks korda rohkem kilekotte. Pange külmutamiseks ettevalmistatud marjad kottidesse; kotti ei tohi panna rohkem kui 1 tass marju. Seo kotid kinni, jättes õhku, et marjad ei kortsuks. Seejärel pange iga kott teise ja siduge see samamoodi. Asetage kotid sügavkülma ühe kihina. Kui marjad on külmunud, saab neid hõlpsaks säilitamiseks kaantega plastnõudesse valada.
