Korea kartulisalat ehk Kamdi-Cha on keskmiselt kuum roog. See leiutati vene korealaste seas ja nüüd on see vene peredes üsna sage "korealane" külaline.
Koostis:
- 500 g kartulit
- 300 g kanaliha
- 2 tk sibul
- 2 spl sojakastet
- Jahvatatud must pipar
- Jahvatatud koriander
- 2 küüslauguküünt
- Rohelised (cilantro, till, petersell, rukola)
- Veega lahjendatud äädika essents
- Taimeõli
Ettevalmistus:
1. Kartul tuleks lõigata väikesteks ribadeks (võite riivida Korea porgandi jaoks mõeldud spetsiaalsel riivil). Valage vett sügavasse kastrulisse, pange see tulele. Niipea kui vedelik keeb, tuleb see soolata ja hakitud kartul langetada pannile. Küpseta seda pehmeks (keskmiselt 3-4 minutit).
2. Lõika liha väikesteks ribadeks, haki sibulad. Seejärel pange liha eelsoojendatud pannile (ärge valage sinna taimeõli!) Ja praadige seda veidi oma mahlas. Seejärel lisage 1 supilusikatäis sojakaste, taimeõli, hakitud sibul ja kõik segades praadige keskmisel kuumusel. Kui sibul on pehme, võite pannilt tulelt eemaldada ja lisada nõusse purustatud või peeneks hakitud küüslauku. Põhjalikult segamiseks.
3. Nüüd saab liha kombineerida kartulitega, maitsestage saadud mass 1 spl sojakastme, väikese koguse lahjendatud äädikaessentsiga ja lisage peeneks hakitud rohelised. Samuti pipart ja puista peale jahvatatud koriandrit. Mõned koduperenaised lisavad hakitud paprikaid ja oliive, kuid need koostisosad on valikulised.
Nõu võib süüa nii soojalt kui ka külmalt.
