Värsked šampinjonid on suurepärane lisand liha-, linnu- või köögiviljaroogadele. Kuid need seened on nii kapriissed, et mõnikord keelduvad perenaised neist. Kuid šampinjonide käitlemiseks tuleb õppida ainult mõnda reeglit ja need üllatavad teid oma maitse ja aroomiga.
See on vajalik
-
- Värsked šampinjonid
- taimeõli
- sibul / kartul oma äranägemise järgi.
Juhised
Samm 1
Lõika seentelt jalad ära. Loputage neid põhjalikult jooksva vee all (ärge kasutage seente pesemiseks kaussi vett, sest võite seentel palju mulda puududa). Lase seentel kuivada.
2. samm
Lõika seened oma maitse järgi. Need võivad olla suured pooled või neljaks lõigatud seened või lõigata iga seen õhukesteks ribadeks, juhtides terava noaga üle korgi. Lõika eriti suured seened 6–8 tükiks.
3. samm
Eelsoojendage pann kõrge kuumusega. Lisage veidi taimeõli ja visake seened. Paari minuti pärast käivitavad nad mahla. Prae keskmisel kuumusel, kuni seened on mahla imendunud ja kuldpruunid. Kui kasutate seeni lisandina, prae eraldi veidi sibulat, lisage see seentele, kui need on kogu mahla imendunud.
4. samm
Praetud kartulite täiendamiseks kasutage värskeid seeni. Prae kooritud ja õhukeselt viilutatud kartulid keskmisel kuumusel sügavas pannis (soovi korral lisa tükeldatud sibul). Prae seened eraldi. Ühendage kõik koostisosad kastrulis ja küpseta koos umbes 10 minutit. Selle aja jooksul annavad šampinjonid kartulitele aroomi ja täidavad selle ereda seenemaitsega.
