Hapendatud piimatooted on paljude roogade aluseks, nii et palk tunneb nende kodus valmistamise iseärasusi. Hapupiim on piimast valmistatud toiduga fermenteeritud piimatoode. Kohupiima kodus valmistamiseks on palju retsepte, siin on mõned neist.
Juhised
Samm 1
Valage piim emaili mahutisse, visake tükk leiba sinna (põhimõtteliselt pole vahet, kas see on nisu- või rukkileib) ja pange toorik pimedasse ja sooja kohta. Mõne tunni pärast koorub piim ja jogurt on valmis. 1 liiter piima, keetke see, jahutage seejärel toatemperatuuril 30 kraadini, lisage sellele 0,5 liitrit hapukoort, segage kõik hoolikalt ja katke kaas. Pange anum 6-8 tunniks sooja vette. Vett tuleks jahtudes perioodiliselt vahetada. Nõruta kalgendatud piim klaas- või savianumasse ja jahuta 10 kraadini.
2. samm
Vala piim emailkaussi ja aseta sooja kohta. Kaanega pole vaja katta, selle asemel on parem katta nõud marli abil. Aegajalt tuleb protsessi kiirendamiseks piima raputada. Mida värskem ja rasvasem on piim, seda kauem kulub hapnemist. Jogurti valmimine võtab keskmiselt päeva.
3. samm
Keeda liiter piima, seejärel jahuta veidi. Valage sooja piima purki ja lisage 2 supilusikatäit keefirit, segage see kõik hästi ja katke kaanega, nii et jogurt "hingab". Asetage purk kõigepealt umbes 8 tunniks sooja kohta ja asetage seejärel külmkappi.
4. samm
Keetke liiter piima, jahutage seejärel 30-35 kraadini, valage seejärel 2-3 tl valmis jogurtit, segage kõik hästi ja valage purkidesse. Kata purgid kaanede või marliga ja pane umbes 20 tunniks sooja kohta.
5. samm
Keetke 5 liitrit piima, seejärel jahutage. See peab olema soe. Lisage piimale klaas jogurtit. Katke pott kaanega ja mähkige tekk, hoidke 8 tundi soojas. Seejärel pange see külmkappi.
