Praetud meriahven sobib suurepäraselt nii toiduvalmistamiseks tervisliku igapäevaroogana kui ka külalistega kohtumiseks. Merekala peen maitse sobib peaaegu iga lisandiga ja võite seda mõne minutiga praadida.
See on vajalik
-
- meriahven,
- sool,
- pipar,
- jahu,
- tüümian,
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Enne praadimist sulatage meriahven. Parim on seda teha toatemperatuuril, sest kui te protsessi kiirendamiseks kalad vette kastate, pestakse kõik mahlad sellest välja ja praadimisel osutub see kuivaks. Kui filee osteti, ei vaja see täiendavat töötlemist. Puhastage kogu kala noaga soomustest, lõigake uimed välja, lõigake saba ja pea ära. Siis võite ahvena pooled tükkideks lõigata või tervena praadida.
2. samm
Segage võrdses vahekorras tüümiani, soola, pipart ja katke kalad selle seguga ühtlaselt igast küljest. Tüümian ja pipar lisavad kalale maitset. Võite kasutada ka rosmariini või spetsiaalseid kala vürtse. Pange ahven 20-30 minutiks kõrvale, et tal oleks aega marineerida.
3. samm
Valage sile sile jahu tasasele taldrikule, veeretage selles kala igast küljest. Kui mingil põhjusel ei olnud majas jahu, võite paneerimiseks kasutada kreekereid või tärklist. Viimane ei anna sellist kuldset koorikut nagu jahu, kuid see hoiab kala mahlasust.
4. samm
Kuumutage praepannil taimeõli, soovitatav on valida rafineeritud õli, nii et praadimisel ei oleks teravat lõhna. Pange kalatükid kuuma õli pannile. Kui te ei kuumuta seda piisavalt, ei moodusta jahupaneel kaladele ühtlast, kuldset koorikut, mille all säilivad kõik mahlad. Õli peaks olema nii palju, et see kataks kalatükid umbes keskpaigani, siis praaditakse kala ühtlaselt igast küljest. Pärast kooriku moodustumist ühel küljel pööratakse ahven teisele poole. Kogu keetmisprotsess võtab umbes 10 minutit.
