Vana vene traditsioon valmistada pannkooke kuuma küpsetisega on unustatud. Nagu nii? Kui pannkook oli pannil küpsetatud, asetati täidis, näiteks magus kohupiim või muna ja sibul, otse pannkoogi peale ning täidise "tihendamiseks" valati pannkoogile veel üks tainakiht. Teine küpsetamisviis - esiteks asetati täidis panni keskele ja täideti kohe pannkoogitaignaga. Ükskõik, millise meetodi täidetud pannkookide küpsetamiseks valite, tasub siiski õppida maitsvamate retseptide retseptid!
Tõelised gurmaanid pakuvad pannkooke mis tahes omavahel sobiva tootega ja õrna piimapannkoogitaignaga. Toidusegusid on palju variatsioone. Traditsioonilised soolased täidised on jätkuvalt populaarsete pannkoogitäidiste nimekirjas. Niisiis, 15 parimat täidist.
1. Hakkliha täidis
Struktuur:
- sisefilee (mis tahes liha) - 400 g
- keskmine sibul - 2 tk.
- või, või - 35 g
Keeda sisefilee. Koori, tükelda ja prae sibulad.
Haki lihatükk väga peeneks ja lisa sibulale. Maitsesta ja hauta pannil umbes 15 minutit. Täidis on valmis.
2. Täites nende kana juustuga
Struktuur:
- kana liha - 500-600 g
- mis tahes juust - 100 g
- hapukoor 10% - 2 spl. l.
- sibul - 1 tk.
- küüslauk - 1 hammas.
- maitseained, sool
- õli äravool. - 50 g
Küpseta kondita kana pehmeks. Jahuta ja haki noaga.
Koori sibul ja prae õlis. Vala kana ja pigista küüslauguküüs läbi küüslaugupressi. Lisa riivjuust ja hapukoor. Maitsesta vürtside ja soolaga.
Pannkooke on mugav toppida, kui valmistate neid ümbrike kujul.
3. Maksa täitmine
Struktuur:
- vasika maks - 500 g
- sibul - 3 tk.
- värsked porgandid - 2 tk.
- muna - 2 tk.
- mis tahes õli
Koori köögiviljad, haki peeneks.
Loputage maksa ja lõigake sellest kiled. Küpseta, jagades 4-6 ossa. Keerake jahutatud maks lihaveskis.
Prae kooritud ja veerandrõngastena hakitud sibul ning riivitud porgand. Kui nad omandavad kuldse tooni, lisage maks ja hoidke pannil veel mõni minut. Maitseks lisage 10-20 g magusat võid.
Keeda kanamune 7–8 minutit. Pärast jahvatamist lisage need maksa. Valmis pannkooke saab täita.
4. Sinki täidis
Struktuur:
- tipptasemel sink või keeduvorst - 350 g
- mis tahes juust - 150 g
- hapukoor 15% - 50 g
- sinep "Euroopa" - 30 g
Haki sink või vorst õhukesteks ribadeks.
Riivi juust. Sega vorstiga, lisa sinep ja hapukoor. Täida valmis pannkoogid ja prae.
5. Muna täitmine rohelise sibulaga
Struktuur:
- munad - 7 tk.
- värske sibul - 220 g
- majoneesikaste - 4-5 tl
- sool
Keeda mune mitte kauem kui 8 minutit, jahuta vees, eemalda kest ja haki.
Loputage rohelisi ja sibulaid, tükeldage peeneks. Sega kõik majoneesi, soolaga.
6. Kala täitmine
Struktuur:
- lõhekala filee - 400 g
- seened (šampinjonid) - 230 g
- majoneesi- või juustukaste - 150 g
- till - 0,5 kimp
- õli äravool. - 40 g
- pipar, sool
Loputage värskeid seeni, tükeldage. Prae õliga 5-8 minutit.
Küpseta kalafileed soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 5 minutit. Pese ja haki till, lisa majonees.
Määri kala, seened, kaste ja maitsesta pannkoogile. Selliseid pannkooke on mugav voltida mis tahes kujuga. Tõsta peale ülejäänud kaste. Ja pange mõni minut 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
7. Krabitäidis
Struktuur:
- krabipulgad - 200 g
- piim 2, 5% - 250 ml
- konserveeritud rohelised herned - 150 g
- jahu - 3 supilusikatäit
- muna - 2 tk.
- või, või - 40 g
- roheline sibul - 50 g
Kastme valmistamiseks sulata või. Vala jahu ja segage 2 minutit, pannes kastruli tulele. Valage vispeldades veidi piima. Kaste on valmis kohe, kui see pakseneb, 5 minuti pärast. Maitsesta soola, pipraga ja tõsta pliidilt.
Keeda munad, koori, tükelda. Vala hakitud krabipulgadesse. Tükelda sibul, lisa täidisele koos roheliste hernestega.
Maitsesta krabitäidis kastmega ja määri üle mitme pannkoogi.
8. Munapudruga täitmine
Struktuur:
- munad - 7 tk.
- kõva juust - 60 g
- sink - 7 viilu
- õli äravool. - 50 g
Sulata või pannil ja kuumuta pannkook peale seda voltimata. Vala üks muna tassi. Pange pannile pannile viilu sinki ja piserdage juustuga. Vala singi peale pannkoogi keskele kergelt soolatud muna.
Pange pannkoogi servad kotti nii, et muna oleks keskel. See on võimalik 2 minutit. sulgege pann kaanega ja lülitage tule välja.
Nii korrake 7 pannkoogiga.
9. Juustutäidis on väga kuum
Struktuur:
- juust - 200 g
- värske riivitud mädarõigas - 1 tl
- punane pipar
- värske till - 1 kamp.
Loputage rohelisi jooksva vee all, kuivatage ja tükeldage peeneks. Sega riivjuustu ja mädarõikaga. Haki segu segistiga.
10. Soolatud kohupiimatäidis
Struktuur:
- kodujuust 5% rasva - 250 g
- kreem 20% - 100 ml
- piim - 30 ml
- värsked ürdid - 1 kamp.
Hõõruge kodujuust läbi sõela, kui sellel on suuri lisandeid. Sega piimaga kreemjaks, maitsesta soola ja pipraga. Sega juurde pestud ja tükeldatud ürdid.
Klopi koor tugevamalt tugevaks vahuks ja sega kodujuustuga. Kata kogu valmis pannkoogi pind õrna kreemiga ja rulli silindriteks. Serveeri praadimata.
11. Seenetäidis
Struktuur:
- seened (ükskõik millised) - 300 g
- keskmine sibul - 4 tk.
- värsked porgandid - 1 tk.
- muna - 2 tk.
- või, või ja kasvab. - 40 g
Loputage seened ja keetke 20 minutit. Haki peeneks. Prae, lisage hakitud sibul ja riivitud porgand.
Haki keedetud munad. Lisage seente ja sibulaga praadimisele. Maitsesta vastavalt maitsele. Pärast pannkookide täitmist võite neid kergelt praadida.
12. Värske kapsa täitmine
Struktuur:
- valged kahvlid - 350 g
- sibul - 3 tk.
- muna - 3 tk.
- maitseained ja sool
- igasugune õli praadimiseks
Lõika valge kapsas õhukesteks ribadeks ja prae seda üsna palju. Lisage hakitud sibul praadimata peatumata.
Pärast tükeldamist ühendage keedetud munad kapsaga, unustamata soola lisamist. Kõik pannkookide täitmiseks on valmis.
13. Magus kohupiimatäidis
Struktuur:
- kodujuust 5% - 630 g
- hapukoor - 60 ml
- rosinad - 150 g
- kollane muna toores - 1 tk.
- suhkur - 80 g
- vanilje - 5 g
- õli äravool. - 40 g
Jahvata kodujuust läbi sõela, aja sinna toores munakollane ja hapukoor. Lisa suhkur, vanill ja pestud rosinad. Pange täidis 2 tunniks jahedasse kohta.
Pärast pannkookide täitmist saab ümbrikke uuesti soojendada.
14. Šokolaaditäidis
Struktuur:
- šokolaaditahvel - 120 g
- või, või - 50 g
- keedetud vesi - 50 ml
- suhkur - 40 g
- puuviljad (banaan, virsik jne)
Sulata šokolaad, lahjendades seda veidi veega. Lisa kuum koor. õli massini. Lisa suhkrud ja sega. Määri šokolaad puuviljapannkookidele.
15. Õunatäidis
Struktuur:
- magusad õunad - 4 tk.
- tuhksuhkur. - 40 g
- šokolaad. baar - 50 g
- vesi - 30 ml
Peske ja koorige õunu, lõigake seemneid. Lõika viiludeks. Sega vesi tuhksuhkruga ja kuumuta, lisa õunad. Keeda ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Kui õunad on pehmed, proovige piisavalt suhkrut. Lisa šokolaad. Kata pannkoogid täidisega. Soojendage ahjus.
Pannkook ei tule tükiline, kuid täidis on maitsev, kui valmistate täidisega pannkooke armastuse ja inspiratsiooniga.
