Idakalendri järgi on eelseisev 2019. aasta Maa sea aasta, seetõttu on totemlooma vihastamiseks soovitatav sealiharoad pidulikust menüüst välja jätta. Ja mis siis Olivieri salatist, sest traditsiooni kohaselt on selle üks komponent sea- ja veiseliha arstivorst? Sellisel juhul sobib tuntud salati alternatiivne versioon.
See on vajalik
- - 2 keskmist kanarinda;
- - 7 kartulit;
- - 1 suur porgand;
- - 200-300 g konserveeritud rohelisi hernesid;
- - 2 marineeritud kurki;
- - 5 keedetud muna;
- - 1 värske õun;
- - mõned rohelise sibula suled;
- - majonees;
- - hapukoor;
- - taimeõli praadimiseks;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage kanarind hästi voolava vee all, seejärel kuivatage hoolikalt. Soovi korral võite liha mähkida kilekotti ja filee pehmendamiseks pisut puidust köögihaamriga peksta. Lõika rind väikesteks tükkideks.
2. samm
Kuumutage praepannil veidi lõhnata päevalilleõli, lisage tükeldatud kana ja praadige küpsetamiseni.
3. samm
Loputage kartulid ja porgandid hästi, keetke keevas vees keetmiseks. Pange köögiviljad taldrikule ja laske täielikult jahtuda. Koori ja tükelda mitte liiga suurteks kuubikuteks.
4. samm
Kurna konserveeritud herned. Lõika kurgid umbes sama suureks kuubikuteks kui porgand ja kartul. Koori õun, haki selle viljaliha samamoodi nagu köögiviljad.
5. samm
Koori munad. Kiireks toimimiseks asetage kõik munad kaanega plastnõusse, valage pool klaasi vett ja loksutage mõni sekund hoolikalt. Selle lihtsa toimingu tagajärjel kest lõheneb ja vesi laseb sel hõlpsalt eemalduda. Lõika munad.
6. samm
Pange kõik salati koostisosad sügavasse salatikaussi või -nõusse. Sega eraldi kausis majonees ja hapukoor. Kõige sagedamini lisatakse Olivierile kastme valmistamisel hapukoort veidi rohkem kui majonees. Segage valmistatud salati koostisosi kastmega, lisage maitse järgi soola.
7. samm
Loputage rohelist sibulat jooksva vee all, raputage tilgad ära ja tükeldage. Aseta salat serveerimisnõusse ja puista peale rohelist sibulat. Veel üks huvitav võimalus peamise uusaasta salati serveerimiseks on tartletide või profiteroolide täidis.
