Brokkoli on teatud tüüpi lillkapsas. See on üks tervislikumaid köögivilju. Selle toiteväärtus on väga kõrge ja meditsiinilised omadused on kõige tõhusamad.
Brokkoli eelised
Brokkolikapsa kasulikud ja meditsiinilised omadused on tingitud rikkalikust mineraalide ja vitamiinide koostisest. See sisaldab B-rühma vitamiine, samuti vitamiine A, C, E, K, U. Selles köögiviljas on C-vitamiini kaks ja pool korda rohkem kui tsitrusviljades. Brokkoli sisaldab kroomi, vaske, seleeni, rauda, naatriumi, kaltsiumi, boori, kaaliumi, joodi, magneesiumi, mangaani, fosforit. See toode on hea kiudainete allikas. Taime moodustavad valgud pakuvad kehale väärtuslikke aminohappeid, mis osalevad kõigis keha elutähtsates protsessides.
Brokkolis leiduvad oomega-3-rasvhapped on rakkude ja aju struktuuride oluline ehituskivi. Söömisel on brokkolil positiivne mõju kogu kehale. See toode parandab immuunsust, puhastab soolte toksiinidest ja toksiinidest. Brokkolit peetakse suurepäraseks tselluliidivastaseks aineks, selles sisalduv kaalium parandab vee ainevahetust organismis ning vask suurendab sidekudede tugevust ja elastsust.
Väga kasulik on brokolit tarbida iga päev nõrgenenud immuunsusega inimestele, rasedatele naistele, väikelastele.
Brokkoli tervislikus toitumises
Suures koguses brokolis sisalduv kroom avaldab positiivset mõju pankrease toimimisele, normaliseerib insuliini tootmise protsessi ja normaliseerib veresuhkru taset. U-vitamiin aitab ravida seedetrakti haavandilisi kahjustusi. Brokkoli koostisesse kuuluvad antioksüdandid kaitsevad keha enneaegse vananemise eest, kõrvaldavad vabu radikaale ja vähendavad kolesteroolitaset.
Brokkoli kasutamine parandab vere koostist ja mõjutab soodsalt südame-veresoonkonna ja vereringesüsteemi tööd, tugevdades samal ajal südamelihast ja normaliseerides vererõhku. Brokkoli lisamine dieeti hoiab ära luude, hammaste hävimise ja on suurepärane osteoporoosi ennetaja. Katarakti ravimisel on soovitatav brokoli lisada taastavale dieedile, kuna see sisaldab aineid, millel on positiivne mõju läätse ja silma võrkkesta seisundile.
Kuidas brokolit õigesti süüa
Brokkoli kalorsus on väga madal, ainult 30 kcal 100 g kohta, seega on see imeline toode, mida saab dieeti lisada. Brokkoliga roogade retsepte on palju. Parim viis seda süüa on siiski toores ehk salatites. Salatid valmistatakse noortest taimedest, küpsemad köögiviljad aurutatakse ja serveeritakse iseseisva roa või lisandina.
Brokkolil pole vastunäidustusi, välja arvatud toote individuaalne talumatus.
Seda köögivilja saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Brokkoli negatiivne omadus on toitainete kiire hävitamine kuumtöötlemise ajal, seetõttu tuleb seda keeta mitte rohkem kui 5-6 minutit.
