Kodujuustust ja küpsistest valmistatud maitsvat kooki, millele on lisatud marja-, puuvilja-, koore- või mahlatarretist, nimetatakse juustukoogiks. See maius osutub aromaatseks ja maitsvaks ning sobib hästi tassi tee või kohvi kõrvale. Valmistame küpsetamata juustukoogi mascarpone ja kirssidega.
Retsept 1. Juustukook mascarpone juustuga
Nõutavad koostisosad:
- mureküpsised - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- suhkur - 200 g;
- raske koor - 250 ml;
- või - 200 g;
- želatiin - 25 g.
Pange muretainaküpsised sügavasse kaussi ja purustage need purustamise abil väikesteks purudeks. Sulata või madalal kuumusel ja sega küpsisepuruga. Pange saadud mass küpsetusplaadile, tampige see hästi ja asetage külmkappi.
Vahepeal valage želatiin keedetud veega ja laske 40 minutit paisuda. Nüüd saab želatiini tulele panna ja kuumutada, kuni see täielikult lahustub.
Ühendage raske koor suhkruga, segage seejärel, lisage mascarpone, želatiin ja vispeldage. Pange saadud mass küpsistele ühtlase kihina ja saatke paariks tunniks külmkappi.
Retsepti number 2. Juustukook kirssidega
Nõutavad koostisosad:
- mureküpsised - 300 g;
- või - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- suhkur - 200 g;
- raske koor - 200 ml;
- kirsimahl - 50 ml;
- kirsid - 300 g;
- želatiin - 15 g.
Kata kuju (soovitavalt ümmargune) spetsiaalse toidukilega. Lahustage želatiin vees ja jätke 40 minutiks ning kuumutage seejärel madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud, kuid ärge keetke.
Sega suhkur mascarponega, seejärel lisa tugev koor, mahl ja želatiin. Klopi need ained vispliga lahti, pane ümar kuju, pane kirsid peale ja pane 2 tunniks külmkappi.
Pange küpsised eraldi kaussi, seejärel ühendage see pehmendatud võiga ja valage mascarpone juustukoogipannile. Kirsidega küpsetamata juustukook tuleks külmkapis 45 minutit.
