Kerge ja kreemjas panna cotta sobib hästi paljude erinevate lisanditega - puuviljad ja vürtsid, siirupid ja tillukesed koogid või küpsised. Miljonid inimesed üle kogu maailma nimetavad seda suurepärast Itaalia magustoitu oma lemmikroogaks. Kui te pole veel pannacota fännide armeega liitunud, proovige seda ise teha.
Vanilje Panna Cotta vaarikakastme retseptiga
Üks lihtsamaid panna cotta retsepte on vanillimagustoit, mida saab serveerida rikkaliku marjakastmega. Sa vajad:
- 3 plaati želatiini;
- 250 ml piima 3, 5% rasva;
- 250 ml kreemi 20% rasva;
- 1 vanillikaun;
- 200 grammi suhkrut;
- 175 ml vett;
- 15 ml kirsilikööri;
- 350 grammi vaarikaid;
- 4 oksa piparmünt.
Lehtželatiini võib asendada tuttavama teralisega. Ühe selge lehe asemel asendage üks želatiin teisega kiirusega 2,5 grammi lahtist želatiini.
Leota želatiin paisumiseks väheses külmas vees. Lõika vanillikaun pooleks. Ühendage piim ja koor, lisage neile 25 grammi suhkrut, kraapige vanilliseemned õrnalt noaga ja lisage need koos kaunaga piima ja koore segule. Aja see keema.
Pigistage želatiinist üleliigne vesi ja lisage see piima ja koorega kastrulisse, segage hästi, kuni tarretav aine on täielikult lahustunud. Kurna segu läbi sõela ja vala spetsiaalsetesse vormidesse või sügavatesse klaasidesse, jahuta ja pane poolteiseks tunniks külmkappi, kuni magustoit taheneb. Seniks valmista kaste.
Vala kulbile vesi, lisa viin ja suhkur ning keeda, alanda kuumust ja keeda aeg-ajalt segades, kuni suhkur lahustub. Eemaldage kühvel tulelt ja lisage pool vaarikatest, püreerige kühvli sisu saumikseriga, seejärel hõõruge kaste läbi sõela ja lisage ülejäänud vaarikad. Serveeri panna cotta koos kastmega ja kaunista piparmündioksadega.
Kaneeli, kohvi, kakaod, tsitruselisi, aromaatseid piiritusjooke, puuviljasiirupeid võib panna cottale lisada koos või vanilli asemel.
Apelsini panna cotta
Proovige teha apelsini panna cotta, mida saab serveerida tumeda šokolaadi laastudega, mis sobivad nii hästi tsitruseliste maitsete ja aroomidega. Võtke:
- 3 plaati želatiini;
- 250 ml piima 3, 5% rasva;
- 250 ml kreemi 20% rasva;
- ½ vanillikauna;
- 50 grammi suhkrut;
- koor 2 apelsiniga.
Vala želatiin külma veega, jäta 10 minutiks seisma. Sega väikeses kastrulis piim, koor ja suhkur, kuumuta keemiseni ja lisa pool vanillikaunast ja apelsinikoorest. Keeda aeg-ajalt segades, kuni suhkur lahustub. Eemaldage kastrul tulelt ja lisage želatiin. Segage, kuni see lahustub. Kui želatiin ei lahustu täielikult, asetage kastrul tulele ja keetke aeg-ajalt segades, kuni see lahustub. Kurna segu läbi peene sõela ja vala vormidesse. Jahuta magustoitu veidi ja pane külmkappi tahenema. Serveeri tumeda šokolaadi laastudega.
