Moussaka on traditsiooniline baklažaaniroog Balkanil ja Lähis-Idas. Olen proovinud moussakat Moldova, Bulgaaria ja Kreeka köögis. See oli Kreeka moussaka, mis tundus mulle kõige ebatavalisem ja maitsvam.
See on vajalik
- - 500 grammi veiseliha,
- - 3 keskmise suurusega kartulit,
- - 2 baklažaani,
- - 200 grammi kõva juustu,
- - 1 sibul,
- - 2 küüslauguküünt,
- - 2 supilusikatäit tomatipastat
- - 400 grammi koort,
- - 2 supilusikatäit jahu,
- - taimeõli praadimiseks,
- - sool, jahvatatud must pipar maitse järgi,
- - kaunistuseks petersell ja till.
Juhised
Samm 1
Koori sibulad, haki need peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Lisage praetud sibulale peeneks hakitud küüslauk ja prae veel 2-3 minutit.
2. samm
Loputage veiseliha korralikult, laske mitu korda läbi lihaveski ja lisage sibulale küüslauguga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Lahusta tomatipasta 2 spl keedetud vees ja vala liha peale. Sega hästi.
3. samm
Loputage baklažaanid ja lõigake viiludeks. Kibeduse eemaldamiseks valage baklažaanidele keeva veega, soolake hästi ja laske sellel 30 minutit tõmmata. Loputage baklažaanid hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga.
4. samm
Koori kartulid, lõika viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks.
5. samm
Prae pannil jahu, sega koor, sool ja keeda.
6. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange ahjuvormi ettevaatlikult kihiti: hakkliha, baklažaan, kartul, jahu ja koorekaste. Riivi juust jämeda riiviga ja puista tassi peale.
7. samm
Küpseta ahjus umbes 30-40 minutit kuldpruuniks. Haki petersell ja till peeneks ning kaunista valmis roog. Serveeri kuumalt.
