Kala on toode, mis sobib ideaalselt pereõhtusöögiks. Seda saab kasutada kergete, kuid samas väga tervislike roogade valmistamiseks. Kaasaegsete kaupluste riiulitel on saadaval lai valik kalatooteid, nii et nende valimine pole nii lihtne.
Kuidas valida õhtusöögiks kala
Õhtusöögiks kala küpsetamiseks peate teadma mõnda saladust. Kõigepealt peaksite otsustama, mis tüüpi kala sobib kõige paremini õhtusöögiks. Sel juhul tasub muidugi arvestada pereliikmete maitse-eelistustega.
Toitumisspetsialistid usuvad, et teie õhtusöök peaks olema üsna kerge. Rasvane kala on sel juhul täiesti ebasobiv. Lõunasöögiks on parem serveerida soolatud heeringat, kilu, kuna selliste toodete kasutamine õhtul on vastuvõetamatu.
Õhtusöögiks sobivad suurepäraselt sellised kalasordid nagu haug, tursk, merluus. Neid eristab tasakaalustatud koostis. Nende kalasortide valge liha sisaldab minimaalselt rasva.
Lõhe ja forell on väga delikaatse maitsega, kuid parem on neid õhtusöögiks mitte küpsetada, kui keegi perest järgib dieeti. Nendes toitudes on palju rasva.
Viimasel ajal on tilapia kala populaarne. Selle filee on üsna mahlane, madala rasvasisaldusega ja samal ajal müüakse seda taskukohase hinnaga.
Kui perenaine soovib õhtusöögiks ilma kuumtöötluseta roogi valmistada, on parem osta poest värskelt külmutatud makrell või bonito ja valmistada stroganiin.
Te peaksite keelduma ainult praadimiseks sobiva kala ostmisest. Praetud toidud on õhtusöögiks ebasoovitavad. See on vastuolus hea toitumise põhiprintsiipidega.
Kalade kvaliteedi määramine
Maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks peate valima kala mitte ainult vastavalt selle liigile, vaid ka suutma eristada kvaliteetset toodet madala kvaliteediga.
Kõige väärtuslikumad omadused on jahutatud kalal. Selle kvaliteedi taseme määramine on üsna lihtne. Värske kala soomused või nahk peaksid olema ereda läikiva tooniga, looduslik lima peaks olema läbipaistev ja lõhnatu, kala silmad peaksid olema läikivad, fluorestseeruvad ja lõpused peaksid olema punase tooniga. Võimaluse korral peaksite ostma kala tükeldamata, kuna filee kvaliteedi määramine on palju keerulisem.
Külmutatud kala ostmisel peaksite pöörama tähelepanu selle välimusele. See peaks olema ühtlase kujuga, ilma paindeta. Näiteks kõver filee ja tumenemine võivad viidata toote osalisele sulatamisele.
Kala ostmisel kontrollige kindlasti kõlblikkusaega ja tootmiskuupäeva. Külmutatud kalal või fileel ei tohiks olla suurt kihti glasuuri. See muudab ostu kahjumlikuks, kuna sel juhul peab ostja vee eest enam maksma.
