Hapukapsast on vene rahvas austanud ja armastanud juba ammustest aegadest. Talvel on see vitamiinide ladu, mille sisu konkureerib välismaiste puuviljadega. Paljud inimesed kasutavad mitte ainult hapukapsaid, vaid valmistavad sellest ka roogasid. See maitseb suurepäraselt ka hautatuna.
See on vajalik
-
- I võimalus:
- hapukapsas - 1 kg;
- sibul - 2-3 sibulat;
- porgand - 2 väikest porgandit;
- taimeõli - 1/2 tassi;
- tomatipasta - 2-3 supilusikatäit;
- loorberileht maitse järgi;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi suhkur.
- II variant:
- hapukapsas - 1 kg;
- sibul - 2 sibulat;
- magusad õunad - 3 tükki;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- muskaatpähkel - maitse järgi;
- jahvatatud nelk - maitse järgi;
- koriander maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke hapukapsas, kui see on liiga hapu - loputage seda veega. Pange kastrulisse, valage 1 klaas vett ja pange tulele. Hauta kapsast kaetud kastrulis pehmeks ja läbipaistvaks 30–40 minutit.
2. samm
Haki sibul ja porgand ribadeks peeneks. Valage praepannile taimeõli ja viige sellele sibulad läbipaistvaks ning ärge prae porgandeid pehmeks.
3. samm
Seejärel lisage pannile tomatipasta ning hautage mõni minut sibula ja porgandiga. Sega köögiviljad kapsaga, vajadusel lisa sool ja suhkur. Asetage loorberileht.
4. samm
Pange see kokku veel 10 minutiks. Hautatud hapukapsas on valmis, see on suurepärane lihatoitude lisand, sobib hästi kartulipudruga. Serveerimisel puista peale värskeid hakitud ürte.
5. samm
Hauta peeneks hakitud sibulat taimeõlis. Lisage jämeda riiviga riivitud pressitud omatehtud hapukapsas (porgandiga) ja kooritud õunad. Hauta kõiki köögivilju 15 minutit, kaanega kaetud.
6. samm
Lisage köögiviljadele maitse järgi vürtse, segage hästi ja keetke veel 5 minutit. Selline kapsas sobib hästi omatehtud vorstide ja kartulipüreega, see on maitsev ka iseseisva roogana.
