Lambakoera hautis pole nii juhuslikult nimetatud. See on köögiviljarikas kastmesupp, mis on täis maitsvaid kartuleid ja tofut, siidiseid rohelisi ja värskeid köögivilju. Selle hautise valmistamine on ideaalne, kui teil on kodus tohutul hulgal köögivilju ja ürte.
See on vajalik
- -1/2 art. oliiviõli
- -1/2 tl paprika
- -1/2 tl kurkum
- -1/4 tl must pipar
- -1 keskmist kollast sibulat, tükeldatud
- -4 küüslauguküünt, hakitud
- -3 keskmist punast kartulit, lõigatud kuubikuteks
- -3 keskmist porgandit, hakitud
- -3 sellerivarsi, hakitud
- -800 grammi tükeldatud seeni
- -1/3 tassi universaalset jahu
- - 1 ja 1/2 tl kuivatatud Itaalia ürdid
- -1/2 tl kuivatatud rosmariin
- -3 spl. sojakaste
- -1 supilusikatäis Worcestershire'i veganikastet
- -3 tassi köögiviljapuljongit
- -2 tassi vett (enam-vähem soovitud paksuse jaoks)
- -1 spl oliiviõli
- -100 grammi kõva tofut
- -1 spl õunaäädikat
- -2 spl toitepärmi
- -1/2 tassi värsket peterselli, hakitud
- -2 suurt peotäit värsket spinatit
Juhised
Samm 1
Kuumuta suures supipannis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa paprika, kurkum ja must pipar. Segage pidevalt umbes 30 sekundit. Lisa sibul ja küüslauk. Hauta 5 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa kartul, porgand ja seller. Prae kõike umbes 10 minutit. Seejärel lisage seened ja prae veel 5 minutit.
2. samm
Seejärel lisage jahu ja kuivatatud ürdid. Sega hästi. Vähendage kuumust keskmisele ja lisage sojakaste, Worcestershire, puljong ja vesi. Keeda keemiseni, seejärel katke ja vähendage kuumust. Hauta umbes 15 minutit või kuni kartul on pehme.
3. samm
Kuumutage oliiviõli suures pannil keskmisel kuumusel. Lisa kastrulisse tükeldatud tofu. Prae aeg-ajalt segades umbes 10–15 minutit, kuni koorik on krõbe ja kuldpruun.
4. samm
Eemaldage supp tulelt ja lisage äädikas, toitepärm, värske petersell, spinat ja röstitud tofu.
5. samm
Serveeri kuumalt ja puista peale paprikat ja värsket peterselli.
