Värske toit on maitsva liha- või kalaroa valmistamiseks hädavajalik. Valmistatava toidu maitse ja loomulikult sõltub teie tervis ka nende kvaliteedist. Kuidas valida kvaliteetseid liha-, kala- ja vorstitooteid?
Kuidas määrata liha kvaliteeti
Värske liha valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele ja lõhnale. Viimane peaks olema loomulik ja ühtlane. Samuti ärge kartke liha kvaliteeti kontrollides liha puudutada. Kui vajutate pinnale alla, peaks liha mõlk kiiresti kaduma. Külmutatud liha ostmisel pöörake tähelepanu jääkristallidele. Kui need on roosad, siis on liha juba sulatatud. Loomulikult tuleb selliste märkidega madala kvaliteediga liha ostmisest loobuda.
Linnuliha kvaliteet
Linnuliha ostmisel pöörake tähelepanu järgmistele toote kvaliteedi tunnustele. Linnuliha nahk peaks olema kas kreemikasvalge või kollakas ja loomulikult niiske. Liha mis tahes muljutised või jaotustükid on vastuvõetamatud. Liha lõigatud kondid peaksid olema roosakasvalged. Viis päeva sobib müüa terve kodulinnurümp. Kui rümp jagatakse osadeks, muutub see kõlblikkusaeg palju lühemaks.
Kala kvaliteet
Kala ostmisel pöörake erilist tähelepanu selle silmadele. Kvaliteetses kalas peaksid need olema läikivad, heledad ja tingimata kumerad. Kalaliha kvaliteeti kontrollitakse pressimisega. Vajutamisel peaks selle pind kiiresti algsele vormile naasma. Värskel kalal peaks olema loomulik lõhn. Ärge ostke rääsunud rasva lõhnaga kala. Halva kvaliteediga kalade halb märk on tugevalt ühele küljele kaardus saba.
Kvaliteetsed vorstid
Proovige vorsti osta vaakumpakendis. Kõik vorstid peavad olema märgistatud ja koostis peab olema märgitud. Lisandite kogus vorstitootes peaks olema minimaalne. Lisandite hulka kuuluvad tärklis, soja, sealiha. Maitseainete ja maitsetugevdajate olemasolu on vastuvõetamatu. Kvaliteetse vorsti (suitsutatud ja kuumtöötlemata suitsu) kontekstis peaks see olema tumepunane. Pimendatud servad, hallid laigud ja tühjad kohad vorsti sees on vastuvõetamatud.
