Šampinjonikoore supp ei vaja reklaami. Õrn kreemjas konsistents, mahe rafineeritud maitse, uimastav aroom muudavad selle suhteliselt odava roa tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks, mille valmistamine on samuti üsna lihtne.
See on vajalik
-
- šampinjonid - 400 grammi;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- või - 2 supilusikatäit;
- sibul - ½ pea;
- sellerivars (valge osa) - 40 grammi;
- jahu - 30-35 grammi;
- piim 2, 5-3, 2% - 800 milliliitrit;
- raske koor - 60 milliliitrit;
- puljong - 150 milliliitrit;
- ½ tl sidrunimahla
- basiilik
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Koori kõik köögiviljad. Haki (saab blenderis tükeldada) seller, sibul. Kui teile ei meeldi konkreetne selleri aroom, võite ilma selleta hakkama saada.
2. samm
Eraldage ja hakkige jalad peeneks. Lõika seenekübarad õhukesteks viiludeks. Ärge unustage paar seenekübarat kõrvale jätta - need tulevad teie tulevase roa kaunistamiseks kasuks.
3. samm
Kuumutage väikeses kastrulis taimeõli ja lisage sellele siis või. Oodake, kuni see sulab ja soojeneb, seejärel lisage õlisegule hakitud köögiviljad ja seened. Prae neid pidevalt segades paar minutit.
4. samm
Kahe minuti pärast katke pott köögiviljadega kaanega ja jätke aeg-ajalt segades 6-7 minutiks. Teie ülesanne on viia köögiviljad seentega pehmeks, kuid mitte praadida. 6-7 minuti pärast lisage köögiviljadele jahu ja pidevalt segades praadige neid veel 3 minutit.
5. samm
Valage puljong saadud jahusegusse õhukeste väikeste portsjonitena (umbes 50 milliliitrit). Teie ülesanne on seda teha nii, et jahu tükke ei tekiks, seega valage järgmine portsjon alles pärast seda, kui eelmine on imendunud.
6. samm
Pärast kogu puljongi lisamist (ärge lülitage tule välja!) Alustage segu aeglaselt kuuma piima valamist. Siinkohal lisage maitse järgi soola, pipart ja basiilikut.
7. samm
Kui kõik koostisosad on kastrulis, küpseta suppi veerand tundi (võib-olla veidi vähem) pidevalt segades tasasel tulel kuni paksenemiseni. Kui supp on valmis, jahvata see segistis püreeks. Seejärel lisage koor, sidrunimahl ja segage hästi.
8. samm
Lõika küpsetamise alguses kõrvale pandud seenekübarad õhukesteks viiludeks ja prae õlis. Valage valmistatud supp kaussidesse, pange mõlemasse praetud seened, näputäis ürte ja soovi korral leivakrutoonid. Gurmeeroog on valmis.
