Muistsed slaavlased nimetasid kollektiivi, kogukonda "pudruks". "Pudru keetmine" tähendas mitte ainult roa küpsetamist, vaid ka ühise tähtsa asja tegemist. Selle tähendusega kaja on säilinud tänapäevani: "klassivend", "temaga ei saa putru keeta". Maitsvat murenevat putru peeti perekonnas tugevate ja sõbralike suhete näitajaks. Üheks põhiliseks teraviljaks oli hirss.
See on vajalik
-
- Retsepti jaoks "Hirssipuder kõrvitsaga
- mesi ja kuivatatud aprikoosid ":
- 1/2 tassi hirsi tangu;
- 100 g kõrvitsa ilma koore ja seemneteta;
- 100 g kuivatatud aprikoose;
- 100 ml piima;
- 250 ml vett;
- kallis maitse järgi;
- või maitse järgi.
- Retsepti "Hirssipuder õuntega" jaoks:
- 1 klaas hirssi;
- 2 klaasi vett;
- 1 õun;
- 50 g võid;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi suhkur.
- Retsepti "Lahja puder kookospiimaga" jaoks:
- 1/2 tassi hirssi;
- 1 1/5 tassi kookospiima
- 1 banaan;
- 4 tükki kuivatatud aprikoose;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi suhkur.
Juhised
Samm 1
Hirssipudru puruks muutmiseks loputage teraviljad enne küpsetamist põhjalikult. Loputades vabanete väikestest osakestest, mis muudavad pudru kleepuvaks. Parem on küpsetamise ajal vesi alatäidet täis valada, kui see üle valada. vajadusel on võimalik putru täiendavalt lahjendada keeva veega, kuid liigsega ei saa midagi peale hakata. Vedelikku peaks olema umbes kolm korda rohkem kui teravilja.
2. samm
Puder osutub murenevamaks, kui lisate küpsetamise ajal veidi võid. Õli olemasolu takistab teraosakeste kleepumist. Iga tera on õhukeses rasvakihis. Lisaks on purupudru jaoks soovitatav valida tume hirss.
3. samm
Hirssipuder kõrvitsa, mee ja kuivatatud aprikoosidega Peske kuivatatud aprikoosid vee all, pange kastrulisse. Pange pestud hirss ja kuubikuteks lõigatud kõrvits kuivatatud aprikoosidega. Täitke veega, pange tulele. Sulgege kaas, keetke madalal kuumusel, kuni vesi täielikult keeb.
4. samm
Lisage piim, või, mesi. Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Lase 15 minutit tõmmata.
5. samm
Hirssipuder õuntega Koori õunad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage hirss põhjalikult. Keeda kastrulis vett, pane sinna hirss, õunad, sool, suhkur, keeda 15 minutit. Lisage õli ja mähkige puder rätikuga. Nõuda 45 minutit.
6. samm
Lahja puder kookospiimaga Loputage hirssi, kuni vesi on selge. Keeda kookospiim, lisa sellele hirss. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 30 minutit.
7. samm
Leota kuivatatud aprikoose 15 minutit kuumas vees, haki peeneks. Riivi või haki banaan. Valmis pudrule lisage kuivatatud aprikoosid, banaan, sool ja suhkur. Sega, serveeri, kaunista piparmündilehtedega.
