Idamaist mignonet-kastet peetakse värskete austrite traditsiooniliseks kastmeks. See sobib hästi ka aurutatud koorikloomadega. Selle retsepti jaoks peate kestadesse võtma värsked austrid.
See on vajalik
- Kahe portsjoni jaoks:
- - 12 värsket austrit;
- 1/4 tassi riisiäädikat
- - 1 varre rohelist sibulat;
- - 1,5 tl riivitud ingverit;
- - 1/2 tl sidrunikoort.
Juhised
Samm 1
Ühendage väikeses kausis riisiäädikas riivitud ingveri ja sidrunikoorega. Loputage rohelist sibulat, meil pole vaja sibula valget osa, kuid tükeldage roheline osa. Saatke sibul koorega äädikasse, segage hoolikalt. Laske infundeerida viisteist kuni kakskümmend minutit.
2. samm
Avage austrid. Seda on lihtne teha: suruda üks auster köögirätikuga laua külge, korjata see terava noaga üles ja avada. Järgmisena tõmmake nuga sisse, eemaldage ülemine kest - me ei vaja seda. Korja auster noaga üles nii, et see eemalduks kestast, jäta see sellesse. Tehke sama ülejäänud austritega.
3. samm
Pange ettevalmistatud austrid kahele plaadile. Valage valmis idamaine kaste kahte väikesesse kaussi, asetage need plaadi keskele. Idamaise mignonetikastmega koorega austrid on valmis, saate neid lauale serveerida.
