Kana tšakhokhbili osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Seda Gruusia köögi roogi on väga-väga lihtne valmistada. Algses retseptis kasutati toiduvalmistamiseks metsfasaani, kuid ka kanaga tuleb see väga hästi välja.
Koostis:
- 1, 2 kg kana jalgu;
- 2 suurt sibulapead;
- hunnik värsket koriandrit ja basiilikut;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 spl võid
- 3 küps keskmise suurusega tomatit;
- 1 kuum punane pipar;
- 1 väike lusikas humal-suneli.
Ettevalmistus:
- Kana tuleks voolava veega väga põhjalikult pesta. Seejärel tuleb jalad terava noaga jagada umbes ühesuurusteks tükkideks.
- Pange praepann kuumale pliidile ja lisage sellele väike kogus võid. Pärast kuumumist pannakse kana liha välja. Seda tuleks praadida keskmisel kuumusel, kuni mõlemale küljele moodustub ilus kuldpruun koor.
- Tomatid tuleb põhjalikult loputada ja seejärel värskelt keedetud veega loputada. Pärast seda peate tomatite naha eemaldama (mis eemaldatakse üsna lihtsalt). Pärast seda lõigatakse köögiviljad mitte eriti suurteks kuubikuteks. Seejärel tuleb hakitud tomatid valada praepannile, kus küpsetatakse jalgu. Prae veerand tundi.
- Koored tuleb sibulatelt eemaldada, seejärel pestakse neid põhjalikult külmas vees. Terava noaga tuleks sibul lõigata mitte eriti paksudeks poolrõngasteks.
- Eelsoojendatud pliidil peate panema teise praepannile ja lisama sellele veidi võid. Pärast õli kuumutamist valatakse sellesse ettevalmistatud sibul. Seda tuleks regulaarselt segades keskmisel kuumusel kuldpruuniks hautada.
- Kui sibul on valmis, valage see kana pannile. Kata see kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit. Pärast seda peate chakhokhbili soolama, lisama kuuma pipart ja oma lemmikvürtse.
- Seejärel valatakse pannile eelnevalt pestud, kuivatatud ja peeneks hakitud värsked ürdid. Pärast seda, kui kõik koostisosad on põhjalikult segatud, peavad nad ikkagi umbes 8 minutit küpsema.
- Valmis, uskumatult isuäratava ja aromaatse roa lisandiks sobib kartulipuder või keedetud riis.
