Krevetid on erineva suuruse ja tüübiga. Neid on umbes 300 sorti. Väikesed krevetid on mahlasemad ja magusamad, muutes need suurepäraseks valikuks salatite ja võileibade jaoks, samas kui suured krevetid on ülimaitselised ja sobivad hästi rikkalike, vürtsikate roogade kõrvale.
See on vajalik
-
- krevetid;
- vesi;
- suur kastrul;
- Kauss:
- kurn;
- jää;
- sool.
Juhised
Samm 1
Krevette müüakse tavaliselt külmutatult. Nende sulatamiseks eemaldage pakendist, pange kaussi ja hoidke neid üleöö külmkapis. Kui teil pole nii palju aega, pange krevetikott külma veega kraanikaussi ja oodake, kuni need sulavad, kiirusega 1 tund iga kilogrammi külmutatud krevettide kohta. Ärge kunagi sulatage mereande toatemperatuuril ega mikrolaineahjus.
2. samm
Veenduge, et teil on värsked krevetid, mitte keedetud. Keedetud külmutatud krevette ei ole vaja uuesti keeta, kuid piisab selle soojendamisest keevas vees.
3. samm
Koos koorega keedetud krevettidel on tugev maitse, täiendav aroom ja mahlasus. Seejärel saab keedetud krevettide päid ja kestasid kasutada puljongide maitsestamiseks.
4. samm
1 kilogrammi krevettide keetmiseks valmistage suur 5-liitrine kastrul ja valage sinna 4 liitrit vett. Lisage 4 supilusikatäit meresoola ja viige vesi keemiseni. Pange krevetid keevasse vette, katke pott kaanega ja vähendage kuumust. Küpseta krevette 3 kuni 6 minutit, sõltuvalt nende suurusest. Aega tuleb lugeda hetkest, kui vesi uuesti keeb.
5. samm
Valmistage ette suur kauss külma veega ja jääga ning kurn. Kui krevetid on valmis - need tulevad pinnale ja muutuvad läbipaistmatuks kõikides nähtavates kohtades - valage need läbi kurn ja asetage kaussi jääveega. Jätke need mõneks sekundiks sinna ja nõrutage uuesti.
6. samm
Koorige krevetid. Pange pead ja kestad keeva oliiviõli kastrulisse ja keetke mõni minut tugeval kuumusel. Vala ettevaatlikult vette ja keeda umbes 10-15 minutit. Tühjendage läbi kurn, asetage õhukindlasse anumasse, jahutage ja asetage sügavkülma. Kasutage puljongide ja idamaiste roogade maitsestamiseks.
