Huvi vastu eksootilise köögi vastu kogub kumkvat üha enam populaarsust. See pisike puuvili, mida mõnikord nimetatakse ka mini-apelsiniks, pole mitte ainult saadaval, vaid ka kodus kergesti kasvatatav.
Mis on kumkvat?
Kumkvat on igihaljas puu või põõsas. Tema kodumaa on Hiina, kuid tänapäeval võib seda leida sooja kliimaga riikides. Puu tuli Euroopasse 19. sajandil tänu šoti botaanikule Robert Fortunale. Sellel puul on kaunid valged intensiivse aroomiga õied ja õhukese söödava koorega väikesed oranžid viljad. Kumquat on klassifitseeritud tsitruseliste liikide hulka, seega on see võrdlus apelsinidega. See on ilutaim, tema lehed on erkrohelised, läikivad ja lihakad. Puud võivad looduslikes tingimustes kasvada 2–4 meetri kõrguseks.
Kuidas kasvada?
Kumkvatte saab kodus edukalt kasvatada. Kõige populaarsemad turul saadaolevad sordid on Rotondo, Obovata ja Margarita. Nagu teisedki tsitrusviljad, pole ka vilja kasvatamine eriti valiv. See talub hästi temperatuurikõikumisi ja eelistab kindlasti päikesepaistelisi kohti, seega vali hele ja pidevalt valgustatud koht. Suvel vajab taim rikkalikku kastmist ja talvel on vaja hoida muld niiske ja mitte lasta sellel täielikult kuivada. See on äärmiselt oluline, muidu puu kuivab.
Kuidas ja millega seda süüakse?
Kumkvatti puuvili on äärmiselt aromaatne ja hapuka maitsega, mis muudab selle kuumadel päevadel suurepäraselt värskendavaks. Enamasti süüakse neid koos nahaga toorelt. Võite neid küpsetada tervelt või jagada veeranditeks. Puuviljad on suurepärane lisand igat tüüpi magustoitudele, need tasakaalustavad suurepäraselt roogade magusust. See on ideaalne magusa jäätise lisand. Neid kasutatakse ka salatites, näiteks koos jääsalati, spinati või peediga. Kumkvat puuviljade ostmisel peate pöörama tähelepanu koore terviklikkusele. Valminud vilja värvus on ühtlaselt oranž.
Kumquati kasutatakse laialdaselt kompottides või tinktuurides. Moosi saate teha ka ebatavalisel viisil - lihtsalt kergelt praadige seda vürtsidega, võite lisada muid puuvilju: apelsine, mandariini, virsikuid või aprikoose. Puuvilja aroomi rõhutavad kergesti sellised maitseained nagu vanill, aniis, nelk, kardemon, sidrunhein ja kaneel. Teisest küljest saab suhkrustatud kumkvatti valmistada selle maitse ja aroomi säilitamiseks. Puuviljadega piserdatud suhkrukiht leevendab puuviljakoore kerget kibedust. Selles vormis saab seda süüa iseseisva suupistena, roogade kaunistamise ja suhkrustatud puuviljadest koosneva koostisosana, lisatuna näiteks puuviljakookidele, želeedele või küpsistele.
Mis puudutab puuviljade toitumisalaseid eeliseid, siis on kumkvat hämmastav. See on rikkalik C-vitamiini allikas, tänu millele aitab see külmetushaiguste ja ülemiste hingamisteede infektsioonide korral. See sisaldab süsivesikuid, kiudaineid, mineraale ja kaaliumi. Igaüks, kes pole figuuri suhtes ükskõikne, on kindlasti rahul sellega, et selles on vähe kaloreid - 70 grammi puuvilja kohta.
Nagu näete, on kumkvatil palju eeliseid. Väikese vaevaga saate nautida maitsvate puuviljade maitset ja muide saada kaunist aknalaua kaunistust. Ja kui hea meel on rikkaliku saagi pärast! Kui aga kodus pole soovi ega võimalust kumkvatte kasvatada, võib poodidest hõlpsasti leida tooreid või suhkrustatud puuvilju. Proovige neid! Kindlasti rikastavad need teie roogade maitset, lisades eksootikat.
