Vahemere köök on tervisliku ja rasvavaba toidu sünonüüm. Baklažaan, Kreeka köögis väga populaarne toode, sisaldab tervet hulka vitamiine, kiudaineid, pektiine, tanniine, samuti kaaliumi, rauda, fosforit ja vaske. Arstid soovitavad kardiovaskulaarsete haiguste ja ateroskleroosi all kannatavatel inimestel oma dieeti lisada baklažaaniroogasid.
Kreekas baklažaanide retsept küpsetatud ahjus
Selle populaarse Kreeka suupiste valmistamiseks peate võtma järgmised asjad:
- 4 suurt baklazaani;
- 200 grammi nisujahu;
- 200 milliliitrit taimeõli;
- 6-8 küüslauguküünt;
- 500 grammi spinatit;
- 2 magusat paprikat;
- 150 grammi rohelist sibulat;
- 1 kilogramm tomateid;
- 30 grammi peterselli;
- 250 grammi fetajuustu;
- 25 grammi rohelist basiilikut;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Köögiviljad ja maitsetaimed tuleb vahetult enne küpsetamist pesta ja puhastada. Lehtköögiviljad kooritakse esmalt varte, juurte ja kolletunud lehtede eemaldamiseks, seejärel pestakse ja lõigatakse.
Peske köögivilju ja maitsetaimi põhjalikult. Lõika baklažaanid risti umbes 1,5-2 sentimeetri paksusteks ringideks. Maitsesta neid soola ja pipraga, veereta jahus.
Koorige ja purustage küüslauguküüned. Vala pannile 150 milliliitrit taimeõli, lisa purustatud küüslauguküüned ja prae baklažaaniviilud kahelt küljelt.
Seejärel pange hautatud baklažaanid kõrgete külgedega ahjuvormi.
Ülejäänud taimeõlis praadige hakitud spinat, paprika, tomatid, roheline sibul petersellilehtedega 10 minutit.
Seejärel valage valmistatud baklazaan saadud tomati-köögiviljapastaga. Sulgege anum kaanega ja hautage temperatuuril 180-200 ° C eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit.
Riivi fetajuust. Enne serveerimist puista baklažaan riivjuustuga ja kaunista roheliste basiilikulehtedega.
Baklažaani kreeka suupistete retsept
Selle Kreeka roa valmistamiseks peate võtma:
- 500 grammi baklažaani;
- 20 grammi nisujahu;
- 40 grammi rohelist sibulat;
- 40 grammi spinatit;
- 30 grammi peterselli;
- 40 grammi rohelist salatit;
- 10 grammi tilli;
- 1 punane paprika;
- 150 grammi tomati;
- 2 küüslauguküünt;
- 60 milliliitrit oliiviõli;
- 80 grammi majoneesi;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Köögivilju soovitame lõigata roostevabast terasest nugadega.
Peske baklažaanid korralikult, kuivatage ja lõigake 1 sentimeetri paksusteks ringideks. Seejärel maitsesta need jahus ja prae mõlemalt poolt oliiviõlis olevas pannil. Seejärel viige baklažaanid puhtasse kaussi ja pange jahtuma.
Seejärel vajadusel ülejäänud köögiviljad ja maitsetaimed puhastage, peske ja kuivatage. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, roheline sibul, spinat, salat, petersell, pipar tükelda ja prae kergelt valmis köögiviljasegu, sool ja pipar.
Koorige ja tükeldage küüslauguküüned noaga või laske läbi pressi. Sega küüslauk majoneesiga.
Pange praetud baklažaaniviilud tassi, pintseldage neid küüslauguga segatud majoneesiga ja asetage köögiviljasegu peal. Puista peale peeneks hakitud ürte.
Seda baklažaani eelroog serveeritakse külmalt.
