Kalina on inimestele juba ammu tuntud kui kõige kasulikum ja tervendavam marja, mida mainiti usaldusväärselt esimest korda XVI sajandil. Hoolimata asjaolust, et viburnummarjad on vitamiinide sisalduse poolest esikohal, on taime lehtedel, selle seemnetel ja isegi koorel tervendavad omadused.
Viburnum mee ja suhkruga
Kalina pakub hindamatut abi kõrge vererõhu, vitamiinipuuduse, nohu ja krampide korral. Lisaks paljudele kasulikele ainetele sisaldab see pektiine, mis aitavad organismist eemaldada strontsiumi, koobalti ja radionukliide. Kuid viburnumiga pikka aega ravimiseks tuleb see valmistada tõestatud retseptide järgi.
Tavaliselt koristatakse viburnumi marju sügisel, kohe pärast esimest külma - just sel perioodil omandavad nad hapuka ja magusa maitse.
Viburnumi valmistamiseks talveks meega peate selle marjadele valama keeva veega ja hõõruma koore ja luude eemaldamiseks sõela. Saadud marjamass tuleb segada meega, kasutades 1: 1 suhet, ja asetage segu külma kohta. Seda saab tarbida pärast nädala pikkust seismist.
Viburnumi valmistamiseks suhkruga on iga kilogrammi marjade jaoks vaja 0,5-0,7 kilogrammi suhkrut. Kalina tuleb loputada, kuivatada paberrätikul ja segada suhkruga puhastes klaaspurkides. Samal ajal peavad marjad olema täielikult suhkruga kaetud ja purgid sulgema nailonist kaantega. Hoidke valmis segu külmkapis.
Viburnum joob talveks
Viburnumi mahla valmistamiseks vajate 1 kilogrammi viburnumit, suhkrut või mett ja 250 milliliitrit vett. Marjad tuleb purustada ja mahlast välja pigistada ning seemneid ja kestu 10-15 minutit vees keeta. Saadud puljong tuleb põhjalikult filtreerida, segada marjade mahlaga, lisada suhkrut või mett ja panna jook külma kohta.
Viburnumi mahla ei tohi juua lahjendamata kujul, kuna see on üsna kontsentreeritud. Seda tuleks lahjendada veega.
Puuviljamahla valmistamiseks viburnumist vajate 250 milliliitrit viburnumi marjadest valmistatud mahla, liitrit vett, mett või suhkrut. Viburnumi mahl tuleb lahjendada jahutatud keedetud veega, lisada suhkur või mesi ja infundeerida jook 5 tundi.
Viburnumi siirup valmistatakse järgmiselt: võetakse liiter viburnumi mahla, 10 grammi sidrunhapet ja 2 kilogrammi suhkrut. Mahl segatakse suhkruga ja viiakse keemiseni. Saadud vaht tuleb eemaldada, lisada sidrunhape ja keeta siirupit veel 5 minutit. Seejärel tuleb siirup filtreerida läbi marli ja valada hoidmiseks purkidesse (pudelitesse). Ühelgi ülalnimetatud juhul ei kaota viburnumi preparaat oma ravivaid omadusi ja aitab pika külma talvega haigustega toime tulla.
