Kodune jogurt on palju kasulikum kui ostetud jogurt - see ei sisalda kahjulikke säilitusaineid ja värvaineid, kuid sisaldab rikkalikult spetsiaalseid baktereid, mis on seedimiseks väga kasulikud. Toote rasvasisaldust saate iseseisvalt reguleerida ja täiendada mitmesuguste koostisosadega - moos, pähklid, šokolaad või vanill. Kõige sagedamini valmistatakse jogurt spetsiaalses seadmes, kuid saate ilma selleta hakkama.
See on vajalik
- - 1 liiter piima;
- - 8 supilusikatäit valmis jogurtit või 1 spl juuretist;
- - täiteained maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Koduse jogurti valmistamiseks on parem võtta mõõduka rasvasisaldusega piima - 2 või 2,5%. Vala see emailpotti ja kuumuta mõõduka kuumusega, kuni pinnale ilmuvad mullid. Valage piim sügavasse kaussi ja jahutage veidi - selle temperatuur peaks jõudma 110-115 ° C-ni.
2. samm
Valage tassi veidi jahtunud piima, lisage sellele juuretis või valmis jogurt. Segage kõik, kuni see on täielikult homogeenne - segusse ei tohi jääda tükke. Kolmes etapis valage ettevalmistatud starterkultuur piimakaussi, jätkates massi põhjalikku segamist. Kui see on ühtlane, katke kauss paksu froteerätikuga ja asetage 5-6 tunniks sooja kohta.
3. samm
Kergelt soe ahi aitab käärimisprotsessi kiirendada. Pange kauss sooja veega kaussi ja asetage see struktuur eelsoojendatud, kuid juba välja lülitatud ahju. Ärge kuumutage jogurtit pliidil - see võib kõduneda.
4. samm
Korralikult valmistatud jogurt on sile, viskoosne ja mõõdukalt paksu konsistentsiga ning õrna maitsega, ilma et oleks tunda hapukust. Valage see tassidesse või väikestesse purkidesse ja hoidke külmkapis 6-8 tundi - jogurt peaks küpsema. Iga anuma põhja võite panna lusikatäis moosi - saate puuviljatäidisega loodusliku maiuse. Kuid võite lisada täiteaine vahetult enne sööki, valades igale portsjonile siirupit, piserdage jahvatatud pähklite või riivitud šokolaadiga.
5. samm
Kui soovite teha vanilje- või šokolaadijogurtit, lisage enne käärimist piimasegule vaniljeessentsi või supilusikatäis kakaopulbrit. Valmis jogurtit saab magustada suhkru või meega. Kuid pidage meeles, et suhkrulisandid suurendavad oluliselt toote kalorsust - kui olete huvitatud dieedijogurtist, on parem neist keelduda.
