Kapsa toiteväärtus annab teavet selle kohta, kui palju on köögiviljas valku, rasva ja süsivesikuid. Traditsiooniliselt esitatakse arvutused 100 grammi toote kohta.
Niisiis, valge kapsas sisaldab: valke - 1,44 grammi, süsivesikuid - 5,43 grammi, rasvu - 0,27 grammi. Energiasisaldus: 25 kcal. Nende omadustega on kapsas kaalulangetamiseks väga kasulik neile, kes järgivad dieeti. Lõppude lõpuks pole selles praktiliselt rasvu. Valge kapsa eeliseks on suurepärane maitse. Seetõttu saab seda mõnuga tarbida suurtes kogustes.
Mis puutub teistesse kapsatüüpidesse, siis valgu on kõige rohkem Brüsseli kapsas: 3, 64 grammi 100 grammi toote kohta. Valgusisalduse poolest teisel kohal on brokkolikapsas (2,94 grammi). Sellele järgneb lillkapsas (1,98 grammi). Selle näitaja järgi võtab valge kapsas viimase koha. Kuid sellel on palju muid kasulikke omadusi.
Harilik kapsas ületab valgusisalduse järgi rukagasid, porgandeid, kaalikaid, peete. Kapsa valgus sisalduvad aminohapped on väga olulised neerude, kilpnäärme ja ka hematopoeesi protsesside jaoks.
Valge kapsas on väärtuslik haruldaste vitamiinide allikas. U-vitamiin aitab mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Nende haiguste möödumiseks peate kapsa mahla jooma. Lisaks on mahl kasulik häälepaelte ja hingamisteede põletike korral: see aitab häält hoida.
K-vitamiin on tervisliku neerufunktsiooni jaoks hädavajalik. Kapsas sisaldab palju C-vitamiini, mis aitab säilitada head immuunsust. On väga oluline, et C-vitamiin säiliks kapsas kogu köögivilja säilivusaja jooksul. Väiksemates kogustes sisaldab valge kapsas vitamiine A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kapsas on väga kiudainerikas. See aine parandab soolte motoorset aktiivsust. Seetõttu on kapsas väga kasulik hemorroidide ja kõhukinnisuse korral. See ei sisalda praktiliselt sahharoosi ega tärklist. Seetõttu saavad diabeetikud seda kasutada.
Valge kapsas aitab organismist eemaldada toksiine, toksiine ja kolesterooli. Seega muutub köögiviljade sage kasutamine ateroskleroosi ennetamiseks. Kapsas on kasulik kõigi südame-veresoonkonna haiguste korral.
Enamik ravivatest omadustest säilivad kapsas, mida pole kuumtöödeldud.
Energiaväärtus näitab, kui palju energiat vabaneb kehas pärast köögivilja täielikku imendumist. Energiaväärtust mõõdetakse kilokalorites (kcal) 100 grammi toidu kohta. Niisiis on valge kapsa puhul see näitaja 25 kcal. Brüsseli kapsaste energeetiline väärtus: 42 kcal. See on peaaegu kaks korda rohkem kui valge kapsa oma. Brokkolikapsa energeetiline väärtus: 28 kcal. Mis puutub lillkapsast, siis selle toiteväärtus on sama kui valge kapsa: 25 kcal.
