Tomat on Lõuna-Ameerikast pärit üheaastane ürt, mida kasvatatakse köögiviljana. Selle kultuuri viljadel, mida nimetatakse tomatiteks, on lisaks meeldivale maitsele ka palju kasulikke omadusi.
Tomatis on palju mineraale ja vitamiine. Need sisaldavad kaaliumi, rauda, tsinki, magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, viinhapet, õun-, sidrunhapet, vitamiine B, E, A, suures kontsentratsioonis C-vitamiini ja lükopeeni. Tänu sellele kompositsioonile on tomatid kasulikud normaalse südametegevuse säilitamiseks ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, tugevdavad luid, soodustavad naha- ja juukserakkude kasvu, neid kasutatakse aneemia korral ning neil on antibakteriaalne ja põletikuvastane toime.
Kuna värsketes tomatites on kõrge ballastainete kontsentratsioon, on puuviljadel seedetrakti talitlusele kasulik mõju. Samuti võivad värsked tomatid tarbituna alandada halva kolesterooli taset veres.
Tomatiekstraktil (s.t tomatipasta, tomatimahl) on mõju vereliistakutele, takistades nende kokkukleepumist, mis võib olla suurepärane südameataki ennetaja.
Lisaks on tomatites kõige suurem lükopeeni kontsentratsioon. Hiljutistes uuringutes on leitud, et sarnaselt fosforile ja kaltsiumile mõjutab see ka luude tervist. Lisaks vähendab see vähiriski ja takistab osteoporoosi arengut.
Samal ajal on meeldiv teada, et enamik tomatite kasulikke omadusi ei kao pärast kuumtöötlust. See võimaldab teil sellest köögiviljast luua mitmesuguseid roogasid, nautida selle maitset ja samal ajal parandada oma tervist tänu oma väärtuslikele omadustele.
Vaatamata kasulike omaduste loetelule võivad tomatid teatud tingimustel kahjustada. Niisiis, tomateid ei tohiks tarbida, kui teil on allergia, artriit, podagra, neeru- ja sapipõie probleemid, gastriit, maohaavandid, samuti pankreatiidi ja kõrvetiste ägenemise ajal. Selle põhjus peitub mõnes happes ja eriti oblikhappes, mis võib häirida vee-soola ainevahetust ja ärritada põletiku ajal haavatavat limaskesta.
