Toores kala söömine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Fakt on see, et see toode võib olla paljude nakkuste ja parasiitide kandja. Toores kala tuleks küpsetada ettevaatlikult. Sellisel juhul tuleks erilist tähelepanu pöörata desinfitseerimisprotsessile ja tapmise protseduurile.
Toores kala ja helmintid
Ussid on kõige levinum probleem, mis võib tekkida toore kala söömisel. Ussid võivad ilmneda selle toote vale küpsetamise, ebapiisava küpsetamise või korduva sulatamise ja külmutamise tõttu.
Ussid kuuluvad parasiitide kategooriasse, mis kahjustavad tõsiselt inimeste tervist. Helmintid ei mõjuta mitte ainult seedetrakti, vaid avaldavad kahjulikku mõju hingamis- ja vereringeorganitele. Õigeaegse ravi puudumisel levivad ussid kiiresti kogu kehas ja nõrgestavad oluliselt immuunsüsteemi. Inimene muutub ärrituvaks ja tunneb pidevat lagunemist.
Lisaks helmintidele on toores kala väärkasutamise korral oht nakatuda paelussi ja anisatsidoosiga. Paelussid ja anisakida ussid kinnituvad kindlalt maksa või seedeelundite külge ja imavad aktiivselt toitaineid. Pealegi kannatab nakatunud inimene pidevalt näljatunde all.
Mürk toores kalas
Kalade elupaik mängib olulist rolli ka selle toore tervisele kasulikkuse hindamisel inimestele. Kui vesi oli liiga saastatud või mürgiste ainetega saastunud, siis toote kuumtöötluse puudumisel satuvad kõik kahjulikud komponendid inimkehasse.
Saastunud kala söömine võib põhjustada tõsist metalli või pestitsiidimürgitust. Sellepärast pöörake enne toorest kalaroa maitsmist või valmistamist kindlasti tähelepanu püügikoha teabele.
Toore kala söömise reeglid
Selleks, et kaitsta end toores kalas sisalduvate parasiitidega nakatumise eest, tuleb järgida mitmeid olulisi reegleid. Kõigepealt peaksite pöörama tähelepanu kalatüübile. Toores vormis ei tohi mingil juhul süüa jõgedes, järvedes või tiikides elavaid sorte. Sellisteks kulinaarseteks katsetusteks sobivad ainult kalad, kes on kasvatatud ainult vangistuses.
Tarbimiseks sobivad toored, ookeani- või merekalad, kellele on šokk-külmutusprotseduur tehtud vaid üks kord. Kui seda protsessi on läbi viidud korduvalt, saavutab parasiitidega nakatumise tõenäosus maksimaalse.
Selleks, et kõik parasiidid toores kalas täielikult sureksid, tuleb külmutamisprotseduur läbi viia vähemalt mitu päeva. Soovitatav on külmutada suured isikud isegi 8-10 päeva. Eksperdid märgivad, et pikaajalise jahutamise tõttu ei sure mitte ainult kahjulikud bakterid, vaid ka enamiku parasiitide vastsed.
