Lihatoodete suitsetamine kui üks nende säilitamise viisidest on kasutatud pikka aega. Suitsutatud liha saab tarbida nii eraldi kui ka neist erinevate roogade valmistamiseks.
See on vajalik
-
- 700 g suitsutatud ribisid;
- 1 kg kartulit;
- pirn
- porgand;
- kaste;
- hapukapsas;
- rohelised
- Loorberileht.
Juhised
Samm 1
Koorige kartulid ja lõigake iga juurvili kuueks tükiks. Keeda kartulid väheses vees. Niipea kui kartulid keevad, lisage sellele suitsutatud ribid ja segage. Koori ja tükelda sibul ning riivi porgand. Prae sibulad pannil pehmeks, lisa jämeda riiviga riivitud porgandid ja hauta kuus minutit. Pärast kartulite küpsemist lisage kartulitele sibul ja porgand. Sega kõik korralikult läbi, soola, lisa mõned loorberilehed ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Puista peale ürte ja serveeri.
2. samm
Suitsutatud ribisid saab küpsetada ahjus. Valage neile tomatipasta või taimeõli baasil valmistatud kaste ja laske kaks tundi marineerida. Pange marineeritud ribid fooliumisse ja asetage küpsetusplaadile. Valage küpsetusplaadile veidi vett ja asetage see eelsoojendatud ahju. Küpsetage tassi kaks tundi, lisades perioodiliselt vett. Pärast küpsetamist eemaldage küpsetusplaat ja eemaldage ribid fooliumist. Serveeri koos lisandiga.
3. samm
Haki üks pea hapukapsast viiludeks või kasuta hakitud hapukapsaid. Lõika suitsuribid umbes 2 cm paksusteks tükkideks, kui ribid on väga soolased, leotage need kõigepealt veega. Võta madal kastrul ja pintselda põhi sulatatud peekoniga. Paigutage kogu kapsas ja kõik ribid ridadesse, katke klaasi veega ja lisage searasv. Pange anum kolm tundi podisema. Enne hautamist maitsesta pipraga. Kui kapsas hautamise ajal kuivab, lisage veidi vett. Enne serveerimist kaunista ürtidega.
