Suurepärane alternatiiv pudingile, jäätisele ja teistele magustoitudele on magus munakreem. Maiuse valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, kuid kreemi põhikomponendid on alati samad: suhkur, koor ja munad.
Õhuline maius
Munakreemil on mitmeid eeliseid, mis on selle magustoidu populaarsuse põhjus. Peamised saladused on valmistamise lihtsus, peen maitse, õhuline tekstuur ja madala kalorsusega sisaldus. Munakreem on väga toitev ega jäta raskustunnet ja üleküllastust. Ja toiduvalmistamiseks vajate ainult mõnda lihtsat koostisosa.
Kokandushuvilised vaidlevad sageli selle üle, kes kreemi retsepti esimesena välja mõtles. Ja magustoidu valmistamise ajalugu algas François Messialost, kes serveeris kuningas Louis XIV ja kirjeldas kõiki tema retsepte kokaraamatus. Nendel kaugetel aegadel olid magustoidud erakordselt rikaste privileegid ja vaesed said kättesaadavaks alles hiljem, pärast suhkrutootmise kasvu ja arengut. Magustoitude kaunistamise traditsioon on tingitud asjaolust, et algselt olid maiustused eritoitudeks mõeldud toidud, mis tähendab, et nad üritasid neid piduliku ilme saamiseks kaunistada.
Korralikult valmistatud valgukreem säilitab oma kuju suurepäraselt ja sellel on suurepärased säilitamisomadused. Kreemi võib kasutada iseseisva roana või erinevate kondiitritoodete täidisena. Eraldi toiduna pakutakse koort tavaliselt kaussides, kaunistatud marjade, riivšokolaadi või siirupimustriga.
Kuidas teha valgukreemi
Niisiis, kreemi jaoks peate võtma järgmised tooted:
- muna - 4 tk. (sel juhul on vaja eraldada valged munakollast);
- 8 supilusikatäit suhkrut;
- pool klaasi jahutatud keedetud vett;
- sidrunhape noa otsas.
Kõigepealt valmistage veest, suhkrust ja sidrunhappest siirup. Selleks tuleb kõik koostisosad panna kastrulisse ja keeta tasasel tulel kuni paksenemiseni. Pidage meeles, et peate vaatama nii, et siirup toiduvalmistamise ajal ei tumeneks ega kristalliseeruks. Vahusta valged, kuni siirup jahtub. Kui konsistents jõuab koheva vahu olekusse, valage jahtunud siirup õhukese vooluna valkudesse, sisu aktiivselt segades. Segamine tagab kreemi homogeensuse.
Valgete kollastest eraldamise hõlbustamiseks jahutage munad eelnevalt. Selleks piisab, kui panna need külmkappi mitmeks tunniks.
Valgukreemi valmistamiseks on veel üks, lihtsam viis. Selleks võtke kaks muna ja klaas suhkrut. Eraldage valgud, katke need suhkruga ja lisage näputäis soola. Klopi kogu segu mikseriga, kuni tekib paks vaht. Ja kui soovite kreemivärvi anda, siis lisage soovitud toiduvärv.
