Tartletid, väikesed tainast korvid, kaunistavad piduliku laua ebatavaliselt. Suupisted tartletides on elegantne lahendus buffet-lauale, kui külalistel pole võimalust lauas istudes söögiriistu kasutada.
See on vajalik
-
- 3 tassi jahu;
- 1 muna;
- 1 spl viin;
- vesi;
- 1/4 tl sool;
- 3 tl äädikas 9%;
- 200 g võid;
- Või jaoks 50 g jahu.
Juhised
Samm 1
Peske ja purustage muna vähemalt 250 milliliitri mahutisse, segage, lisage viin ja lisage vett, nii et segu kogumaht oleks 250 milliliitrit, segage. Valage kaussi, lisage äädikat, segage, lisage soola ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
2. samm
Valage jahu väga järk-järgult läbi sõela, samal ajal segu lusikaga segades, ja sõtke kõigepealt kausis ja seejärel laual homogeenseks, üsna tihedaks tainaks, nii et see kukub kergesti käte küljest ja tundub nagu pehme vaha. puudutada. Pange valmis tainas kilesse või pange kilekotti ja laske 1-2 tundi toatemperatuuril istuda.
3. samm
Jahutage või külmkapis, lõigake kuubikuteks, valage läbi sõela võile 50 g jahu ja segage kahvli või segistiga ühtlaseks võipalliks. Pange see küpsetuspaberile või toidukilele, katke teine pärgament- või toidukiletükk ja rullige see õhukeseks koogiks. Pange tainas ja võipannkook 15-20 minutiks külmkappi.
4. samm
Võtke tainas külmkapist välja, rullige see 5–7 millimeetri paksuseks kihiks, pange sellele võikook (see peaks võtma umbes 2/3 kihi pindalast) nii, et jääks 2–3 sentimeetrit „veeriseid“. servad. Kata võikook taina vaba osaga, näpista servad. Kata tainas toidukilega ja pane 15–20 minutiks külmkappi.
5. samm
Piserdage tööpinnale jahu, eemaldage tainas külmkapist, asetage ristküliku lühike külg enda poole, pühkige jahuga mitu korda ettevaatlikult ja mõõdukalt, et tainas ei suruks ega rebeneks, suruge taignarulliga kõigile kihi pinnad keskelt servadele. Rulli tainas kiirete ja pehmete liigutustega märgatava jõuga servadest keskele, seejärel keskelt äärtele, et saada umbes 10 millimeetri paksune kiht, pintselda kihi pinnalt liigne jahu pehme harja.
6. samm
Rulli tainas laia küljega enda poole lahti, lükka taina vasak pool nii, et serv jääks kihi keskele. Kata mõlemad kihid taigna parema küljega kolmeks kihiks. Pöörake tainas lühikese küljega enda poole ja rullige see ühes suunas paksuseks 8-10 millimeetrit.
7. samm
Voldi tainas uuesti samamoodi nagu esimesel korral, pane see toidukilega kaetud 15–20 minutiks külmkappi. Tolmuta tainas jahuga, rulli uuesti 5–8 millimeetri paksuseks, voldi uuesti kolm korda kokku, pane 15–20 minutiks külmkappi ja rulli viimast korda 5–7 paksuseks. millimeetrit.
8. samm
Võtke tartletivormid, lõigake noa või klaasiga tainast välja samad sobiva suurusega ringid, määrige vormid võiga, pange taignarõngad ja hõõruge sõrmedega ettevaatlikult nii, et tainas kataks tihedalt konservikarbid. Puista tainale kuivad herned, riis või oad, et küpsetamisel tartletid vormis püsiksid. Kuumutage ahi temperatuurini 180-200 ° C, küpsetage tartlette umbes 20 minutit.
