Mastava on Usbeki rahvuslik roog. Mastava valmistatakse tavaliselt lambaribadest ja köögiviljafileest. See supp osutub väga rahuldavaks, paksuks ja rikkaks. See supp maitseb nagu pilaf ja koostisosad on peaaegu samad mis pilafis.
See on vajalik
- - külm voolav vesi - 2 liitrit;
- - lambaliha - 300 grammi;
- - sibul - 2 pead;
- - värsked porgandid - 1 tükk;
- - tomatid - 3 tükki (neid saab asendada tomatipastaga);
- - kartul - 3 tükki;
- - pikateraline riis - 100 grammi;
- - rasv praadimiseks;
- - loorberileht - 2-3 lehte;
- - lemmikvürtsid ja värsked ürdid;
- - hapukoor (keefir, jogurt) maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kuumuta rasva potis või paksuseinalises kastrulis. Loputage tall põhjalikult ja lõigake kuubikuteks. Prae lambatükid kuldpruuniks.
2. samm
Loputage, koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks, porgand kuubikuteks, lisage need lambaliha kastrulisse ja jätkake praadimist 10 minutit, aeg-ajalt segades. Tükelda tomatid ja lisa samuti potti.
3. samm
Peske ja koorige kartulid, lõigake kuubikuteks. Sorteeri riis ja loputa korralikult. Lisage kastrulisse liha, puista maitsega vürtse.
4. samm
Vala liha ja köögiviljad keeva veega, lisa loorberileht. Keeda suppi seni, kuni kartul ja riis on täielikult keedetud; vajadusel eemalda keetmise ajal vaht lohuga.
5. samm
Pärast Mastava täielikku küpsemist eemaldage pann tulelt ja laske supil suletud kaane all umbes 20 minutit tõmmata. Serveeri Mastavat kuumalt, soovi korral võid lisada hapukoore (keefir, jogurt), kaunistada ürtidega.
