Maksavorstipirukad on teenetult unustatud roog. Samal ajal saate maksavorstist koos erinevate koostisosade lisamisega luua palju võimalusi huvitavate ja maitsvate küpsetiste jaoks.
Pirukad maksavorsti ja fetajuustuga
Pirukate taina valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 500 g nisujahu, 1 tl sooda, 500 ml jogurtit, 1 kana muna, 1 tl soola, 2 tl granuleeritud suhkrut.
Täidise valmistamiseks: 500 g maksavorsti, 150 g fetajuustu, hunnik küüslaugunooli. Pirukate praadimiseks vajate 200-250 ml taimeõli.
Sõelutud nisujahu segatakse sooda, soola, suhkru, jogurti ja kanamunadega. Sõtku tainas ja jäta 10-15 minutiks rahule. Selle aja jooksul saate valmistada pirukate täidise.
Vorst kooritakse ja peeneks hakitakse. Küüslaugunooled lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse kuumas taimeõlis. Vähendades kuumust keskmisele, lisage praetud nooltele vorst.
Täidise praadimisel sõtku koostisosad kahvliga läbi. Jahutatud hakklihale lisatakse purustatud fetajuust. Sega täidis korralikult läbi.
Tainas rullitakse lõikelauale kihiga, mille paksus on kuni 0,5 cm, lõigake kruusi abil identsed ringid. Pange täidis iga kruusi keskele ja moodustage pirukad, pigistades servad tihedalt kinni. Prae pirukaid mõlemal küljel suures koguses kuumutatud taimeõlis, kuni moodustub meeldiv kuldne toon.
Retsept maksavorsti ja kartulipähkleid
Maksarohu ja kartuliga pirukate valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 kg pärmitainast, 250 g maksarohtu, 3-4 kartulimugulat, 1 pea sibulat, tilli, soola ja musta pipart maitse järgi.
Kartulimugulaid pestakse jooksva vee all, kooritakse ja hõõrutakse jämeda riiviga. Sibul on peeneks hakitud ja praetud kuumas taimeõlis. Sibulale lisatakse peeneks hakitud vorst, kartulipuder ja hakkliha praaditakse kuni pehme. Jahtunud hakkliha segatakse peeneks hakitud tilliga. Soovi korral võite täidisele lisada soola ja pipart.
Kerkinud pärmitainas on jagatud umbes sama suureks tükkideks. Iga tükk rullitakse kuni 0,3–0,4 mm paksusteks ringideks. Pange hakkliha ringide keskele ja moodustage pirukad.
Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane sellele pirukad. Seejärel katke küpsetusplaat puhta rätikuga ja asetage see sooja kohta, nii et tainas kerkib.
Ahi kuumutatakse temperatuurini 180-200 ° C. Pange küpsetusplaat keskmisele tasemele. Maksavorsti ja kartulipihvide küpsetamine ahjus võtab aega umbes 30–35 minutit.
