Pannkoogid on vene köögi roog. Need erinevad esitluse mitmekesisuse poolest. Pannkooke valmistatakse erinevate täidistega, magusate, liha- ja köögiviljaga. Kapsatäidis on üks populaarsemaid, seda saab täiendada keedetud munade, kanafilee, seente, porgandi, sibula, ürtidega jne.
Kapsa abil pannkookide valmistamine pole keeruline. See roog sobib suurepäraselt kergeks õhtusöögiks. Võite tööle kaasa võtta pannkooke, võite lapsi kooli anda. Kapsaga pannkoogid sobivad hommiku- ja lõunasöögiks. Mitmekesistage oma kodumenüüd tervisliku ja maitsva einega olemasolevatest toodetest.
Esimene retsept. Pannkoogid värske kapsaga
Pannkookide valmistamise aeg on 50-60 minutit.
See on vajalik pannkoogitaigna lahjendamiseks ja kapsa hakkimiseks.
- 250 g nisujahu
- 1, 5 klaasi piima või vett,
- 1-2 muna
- pool supilusikatäit granuleeritud suhkrut,
- pool tl soola
- söögisoodat ja sidrunhapet (lauaäädikas) sooda kustutamiseks,
- taimeõli pannkookide praadimiseks.
Kõik toidud peaksid olema toatemperatuuril.
- Segage munad kausis piima (veega), lisage sool ja suhkur.
- Valage sõelutud jahu ja segage vispliga ühtlaseks, ilma tükkideta.
- Kustutage sooda happega ja lisage tainale. Kustutatud sooda võib asendada küpsetuspulbriga, ½ tl. Segage.
- Pannkoogitaignal peaks olema paks hapukoor.
Kui tainas on õhuke, siis lisage jahu. Kui - paks, siis lahjendage piima või veega.
Lase tainal 10-15 minutit seista ja küpseta pannil õhukesi pannkooke.
Pannkooke saab eelnevalt ette valmistada ja kasutada selle roa jaoks valmis pooltootena.
Valmis pannkooke saab külmkapis hoida 2-3 päeva.
Pannkoogitainast saab valmistada piima, keefiri, vadaku, veega. Võite teha pannkoogitaigna pärmi või omatehtud juuretisega.
- 500-600 g kapsast,
- 2 kõvaks keedetud muna
- 1 keskmine sibul
- mittetäielik teelusikatäis soola, pipart maitse järgi.
- 50 g võid või 2-3 spl. kapsa praadimiseks supilusikatäis taimeõli.
- Kapsas lõigatakse või hakitakse, kui see on kibe, siis valatakse keeva veega või valatakse, hoitakse 1-2 minutit ja visatakse liigse vee äravooluks kurnale.
- Lõigake sibul ja lisage see kapsale. Sibulaid saab asendada rohelise sulega.
- Laota kapsas praepannile ja prae kergelt keskmisel kuumusel pehmeks kuldpruuniks.
- Valmis kapsas segatakse hakitud munadega. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.
Valmis hakkliha väljund on umbes 500 g.
Määri igale pannkoogile hakitud kapsas ja rulli pannkook torusse või ümbrikusse. Seejärel praaditakse pannil või lisamisega.
Serveeritakse hapukoorega.
Kui munad jäetakse retsepti koostisosadest välja ja või asendatakse taimeõliga, sobib see roog paastupäevadel söömiseks.
Teine retsept. Pannkoogid hapukapsaga
Esimese retsepti järgi küpsetame pannkooke.
- 500 g hapukapsast,
- 1 sibulapea
- 1 mittetäielik lusikatäis suhkrut
- 1 tl soola
- 40 g võid või köögivilja.
- Hapukapsas pressitakse soolveest välja, kui see on hapu, siis pestakse seda mitu korda vees, lastakse liigne niiskus ära voolata, hakitakse.
- Kapsast keedetakse võiga hautatud.
- Eraldi praadige sibul ja segage valmis kapsaga, lisage suhkur.
Hakkliha väljund - umbes 500 g.
Kolmas retsept. Pannkoogid brokoli, seente ja juustuga
Valmistame taina vastavalt esimesele retseptile. Me praadime pannkooke.
Hakkliha jaoks sobib mitte ainult värske või hapukapsa valge kapsas, vaid ka Pekingi kapsas, lillkapsas, brokoli, punane kapsas, rabakapsas.
- 300 g brokkolikapsast,
- 200 g värskeid šampinjone või 50 g kuivatatud metsaseeni, mis valatakse 30 minutit enne praadimist külma veega,
- 2 väikest sibulat
- 100-150 g juustu
- 1-2 spl taimeõli,
- maitse järgi soola, pipart, rohelise sibula sulgi, ürte.
- Lõika kapsas, seened ja sibul väikesteks tükkideks.
- Valage praepannile taimeõli ja praadige kapsast, sibulat, seeni keskmisel kuumusel 10-12 minutit.
- Valmis, veidi jahutatud täidisele lisage soola, pipart, ürte ja väikesteks tükkideks lõigatud juustu. Me segame.
Pange iga pannkoogi keskele täis supilusikatäis valmis hakkliha, murra pannkook kotti ja seo see sibulasulgega.
Võite pannkoogid korraldada ümbriku või toru kujul ja praadida pannil kuldpruuniks.
Hakklihas küpsetades võite lisaks põhilisele koostisosale - kapsale lisada porgandeid, paprikaid, kõrvitsa, ube, õuna, peterselli, tilli. Koostisosadena sobivad ka külmkapis olevad "sahvrijäägid". Näiteks vorstid, vorst, sink, keedetud sealiha, veiseliha, kana. See ei ole täielik loetelu toitudest, mida saate maitsva lehtkapsapannkoogi peale panna. Teiselt poolt on see suurepärane majandus - viis neist "vabaneda" ja mitte lasta neil raisku minna. Kapsaga pannkookide valmistamise oluline tingimus on toodete osakaalu järgimine: täidises peaks olema rohkem kapsast kui muid koostisosi.
Kui teil on aega surutud, võite rakendada kiiret retsepti, ühendades pannkoogitaigna ja kapsa.
Neljas retsept. Pannkoogid hiina kapsaga
Selle lihtsa retsepti saab kiiresti valmistada. Need pannkoogid on hea hommikusöök lastele ja täiskasvanutele.
Küpsetusaeg 20 minutit.
- 1 klaas vett või piima
- 1 klaas nisujahu
- 2 tassi hakitud hiina kapsast
- 1 suur muna
- 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
- soola ¾ tl, pipart ¼ tl või lisage neid maitse järgi,
- 1 spl hakitud roheline sibul, petersell,
- roa serveerimiseks hapukoor või sojakaste.
- Valage vesi või piim sügavasse kaussi. Lisa muna, sool, pipar ja vahusta.
- Sõelu jahu ja lisa kaussi. Sega vispli või mikseriga ühtlaseks massiks.
- Saadud tainas valage hakitud kapsas. Segage ühtlaselt.
- Küpsetage hästi kuumutatud mittekleepuvat või malmist pannil õli abil keskmisel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
Serveeri hapukoore, rohelise sibula, peterselli või sojakastmega.
Viies retsept. Pannkoogid kapsa ja kanarinnaga
Valmistage pannkoogid vastavalt esimesele retseptile.
- 300 g kapsast
- 1 keskmine porgand
- 1 keskmine sibul
- 300 g kanafilee,
- 3-4 supilusikatäit taimeõli,
- maitse järgi soola ja pipart.
- Lõika nahata kanarind õhukesteks ribadeks ja prae pannil õliga 10 minutit mõõdukal kuumusel.
- Haki kapsas, riivi porgand, haki sibul õhukeselt.
- Lisage kanarinnale pannile köögiviljad ja keetke 10–12 minutit pehmeks. Praadimise lõpus lisage soola ja pipart.
Täida pannkoogid hakklihaga ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Serveeri hapukoorega.
Kuues retsept. Pannkoogid kapsaga vürtsika kastmega
See retsept on mõeldud vürtsika toidu austajatele. Retsepti moodustavad tooted on tavalised, kuid kapsas sobib hästi mitte ainult tavalise hapukoore, või, vaid ka vürtsika kastmega. See roog on Jaapani köögile lähedane, kui seda serveeritakse originaalse sriracha kastmega.
- 2 suurt muna
- ½ klaasi vett
- 1 klaas nisujahu
- 1, 5 spl sojakastet
- 1 spl taimeõli taignas,
- ¼ osa keskmise suurusega kapsapeast (umbes 500 g),
- 1 porgand,
- 5 tükki rohelise sibula sulgi,
- 3-4 supilusikatäit praadimisõlid.
- ¼ klaasi majoneesi,
- 2 spl sriracha kastmega või asendada küüslaugu või tšillikastmega,
- 1 tl seesamiseemneid
- 2-3 rohelise sibula sulge.
Samm sammu haaval:
Samm 1. Haki kapsas peeneks, koori porgandid ja riivi jämeda riiviga. Haki roheline sibul.
Samm 2. Klopi sügavasse kaussi munad, sojakaste, 1 spl taimeõli. Lisage sõelutud jahu, segage uuesti, et saada tainast konsistentsilt sarnane hapukoorega ja ilma tükkideta.
Samm 3. Lisage tainale kapsas, porgand, sibul ja segage. Köögiviljad peaksid olema tainaga ühtlaselt kaetud.
4. samm. Valage toiduõli pannile ja soojendage seda hästi. Prae pannkooke keskmisel kuumusel. Pannkookide praadimisel kasutage kaant. See aitab lehtkapsal keetmisel pehmeneda, kui lehtkapsas on kare. Küpseta pannkooke kuldpruuniks.
Samm 5. Sega väikeses kausis majonees ja kaste. Kaunista kapsa pannkoogid kastmeribadega, puista peale seesamiseemneid ja hakitud sibulaid.
