Roosa lõhe on Venemaa turul üks taskukohasemaid kalaliike. Suhteliselt madala hinnaga saab väga maitsva punase kala. Koorimata roosa lõhe ostmisel saate hõlpsalt punase kaaviariga isendi, mille hind on kuni 3000 rubla kilogrammi kohta. Kaaviari abil roosa lõhe valimine on üsna lihtne, piisab selle kala mõningate omaduste tundmisest.
Roosat lõhet peetakse õigusega väärtuslikuks kaubakalaks. Seda punast kala kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda saab küpsetada, praadida, keeta, suitsutada ja kuivatada. Ostes terve värske või külmutatud roosa lõhe, võite saada mõnusa boonuse teatud koguse punase kaaviari kujul. Kaaviari kogus sõltub kala suurusest.
Kuidas eristada emast roosat lõhet isasest
Ilmselgetel põhjustel võib kaaviariga olla ainult emane roosa lõhe. Emasel on isasest mitu füsioloogilist erinevust. Naise valimine värskest kalast on lihtsam, sest külmutatud tooraine võib brikettimisel deformeeruda. Kuid isegi selles olukorras saab emast eristada suure tõenäosusega.
- Esimene asi, mida vaadata, on pea. Kui tooraine võimaldab teil hambaid uurida, siis on isasel rohkem hambaid kui emasel. Samuti on isasel mõni lõualuse kumerus, emasel aga siledam lõualuu.
- Järgmisena peate kontrollima rümpa ennast. Isasel on küür seljas, mis on eriti märgatav kudemise ajal, sellest ka kala nimi. Seetõttu saab august septembrini püütud isaseid hõlpsasti eristada selle küüru olemasolu tagaküljel. Samuti saab isase ära tunda erksama värvi järgi. Emane on maalitud silmapaistmatumates hallides toonides. Jäätisetoorainetes on emast värvi järgi raske ära tunda.
- Kui esimeste märkide järgi ei olnud võimalik emast isast eristada, siis peate jätkama saba ülevaatamist. Värske rümba uurimisel võite proovida kõhtu veidi vajutada. Selle toimingu korral võivad sabaaugust ilmneda munad. Ka naine ise on auk erinev. See on laiem ja roosat värvi. Värskelt külmutatud rümba uurimisel peaksite pöörama tähelepanu ka väljalaskeavale. Kui kaaviar on olemas, on sealt näha oranži värvi mune.
- Ka isase ja emase saba on erinev. Isasel on saba lühem ja siledama kujuga. Emase saba on kõveram ja pikem.
Kuidas eristada emast roosat lõhet kaaviariga
Naise roosa lõhe tuvastamine on pool võitu. Peame ikkagi leidma emase kaaviariga. Värsket roosat lõhet peaks ostma augustis-septembris. Sel ajal kudevad roosa lõhe ja võimalus leida kaaviariga kalu suureneb mitu korda. Kui kala on värskelt külmutatud, peate müüjalt küsima, millal see kala püüti. Saak peaks langema samal augustil-septembril. Kui püügikuupäev pole teada, tuleks järgida ühte reeglit: kõht peaks olema võimalikult suur. Värske kala uurimisel tasub proovida kõhtu. Kaaviari juuresolekul on see tihe, sees on tunda homogeensete munade olemasolu ja nende vajutamisel on võimalus neid näha kala väljalaskeavast.
Isegi kõigi soovituste kasutamisel ei ole kindel, et kaaviari olemasolu arvatakse, kui see juba ei soovi ise välja minna. Kas valik oli õige või mitte, saab aru alles kala lõikamisel. Kui nägite pärast kõhu lahti rebimist piima asemel 2 punast kullit, siis teil vedas.
