Lamajo on Armeenia köögi maitsev roog. See on lihaga lamedad koogid. See on väga lihtne ja kiiresti valmistatav.
See on vajalik
- - jahu - 500 g;
- - keefir 2, 5% - 400 ml;
- - sool - 2 tl;
- - liha (lambaliha või veiseliha) - 500 g;
- - sibul - 2 tk;
- - küüslauk - 1-2 nelki;
- - tomatipasta - 3-4 supilusikatäit;
- - rohelised (cilantro, petersell) - 30 g;
- - jahvatatud pipar (punane ja must) - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Taigna keetmine. Vala keefir kaussi, lisage soola (1 tl). Vala jahu välja. Sõtku tainas. See peaks osutuma lahedaks (nagu pelmeenidel). Vajadusel võib lisada rohkem jahu. Valmis tainas tuleb panna kotti ja hoida külmkapis 30 minutit.
2. samm
Täidise keetmine. Lamba- või veiseliha koos sibulate ja küüslauguga läbime lihaveski.
Haki rohelised peeneks ja lisa hakklihale.
3. samm
Lisage hakklihale tomatipasta, sool, pipar. Sega hästi. Hakkliha peab olema piisavalt vedel. Kui hakkliha ei ole piisavalt vedel, võite lisada veidi vett. Jätke hakkliha 10 minutiks.
4. samm
Lamajo keetmine. Lõika tainast väikesed tükid ja veereta neist pallid (lauatennise palli suurused). Iga pall tuleb lahti rullida, et moodustada õhuke kook (umbes 3 mm paksune).
5. samm
Pange valmis koogid küpsetusplaadile, rikkalikult jahuga piserdatud. Te ei pea küpsetusplaati õliga määrima. Samuti tuleks tortillasid jahuga üle tolmustada ja need ei tohiks käte külge kleepuda.
6. samm
Määri hakkliha õhukese kihina igale koogile. Hakkliha paksus ei tohiks olla üle 3 mm.
Panime küpsetusplaadi 220 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetame 10 minutit.
7. samm
Valmis lamajo servad peaksid olema kergelt pruunid ja krõmpsud ning keskosa peaks jääma pehmeks.
Pange valmis lamajo taldrikule. Kõigepealt pange üks kook lihaga üles, seejärel pange teine kook koos lihaga selle peale. Selgub, et lõhnav, maitsev virn lamaggio.
Bon Appetit !!!
