Täidisega baklažaanid sobivad suurepäraselt nii söögilaua kui ka piduliku laua jaoks. See roog osutub väga ilusaks, aromaatseks ja maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate lihtsamaid tooteid ja mitte väga palju aega.
Koostis:
- 3 sibulat;
- 2 küpset tomatit;
- 3 baklažaani ja 3 paprikat (roheline);
- 4 küüslauguküünt;
- 8 spl oliiviõli;
- 200 g vett;
- ½ tl suhkrut;
- Petersell;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate baklažaani ette valmistama. Selleks loputage need ja lõigake terava noaga naharibad. Ribade laius peaks olema sama, umbes 10 mm. Siis peate tegema ühe riba piisavalt pika ja sügava lõigu.
- Lahustage külma puhta veega anumas veidi soola ja kastke valmis baklažaanid sinna vähemalt 40 minutiks. Siis tuleb köögiviljad veest eemaldada ja lasta kuivada.
- Taimeõli valatakse pannile ja see pannakse tulele. Pärast õli soojenemist võite hakata baklažaani praadima. Prae neid igast küljest kuldpruuniks. Selleks kulub tavaliselt 5–7 minutit.
- Seejärel volditakse köögiviljad paberist salvrätikule liigse õli tühjendamiseks.
- Tomatid pestakse ja lõigatakse väikesteks kiiludeks. Sibul ja küüslauk kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Õli valatakse eraldi pannile ja sinna valatakse küüslauk ja sibul. Neid praetakse peaaegu pehmeks. Seejärel valage tomatid pannile ja lisage suhkur ja sool. Saadud massi tuleb kustutada kuni 2 minutit.
- Baklazaanis tehtud jaotustükid tuleks hoolikalt täita saadud köögivilja täidisega. Seejärel võtke mittekleepuv anum ja voltige täidisega köögiviljad sellesse.
- Iga baklažaani peale asetage kooritud ja kaheks pooleks lõigatud paprika. Valage vett anumasse ja pange tulele. Pärast keetmist tuleb köögivilju hautada tasasel tulel sõna otseses mõttes 5 minutit.
Lõhnav ja uskumatult maitsev täidisega baklažaan on valmis. Kui need on taldrikutele pandud, ärge unustage neid piserdada värskete hakitud ürtidega.
