Suupisted on Rootsi lauas originaalsed söögid, mida serveeritakse soojalt või külmalt. Need aitavad söögiisu tekitada, söögikordade vahel nälga rahuldada, neid saab talveks ette valmistada. Suurepärane võimalus laual oleks oadest valmistatud nõud.
Oad on liblikõieliste perekonna üheaastased taimed. Sisaldab kõige väärtuslikumaid valke, kaunvilju, vitamiine, makro- ja mikroelemente, tärklist. Seda saab kombineerida paljude toodetega ja see lisab tassi keerukat hõngu. Mõned kokad asendavad selle salatis kartuli / lihaga, mis muudab selle vähem toiteväärtuslikuks.
Natuke ajalugu
Teadlased ei nõustu selle päritoluga sellisel kujul, nagu me seda köögis näeme. Mõni väidab, et see toodi koos tomatite ja kartulitega. Teised räägivad päritolust Vana-Egiptusest. Kleopatra ajale on viidatud, et ta kasutas taime vilja kuiva pulbrit oma näo ja keha noorendamiseks. Sajandeid on Hiina teadnud, kuidas seda taime kasvatada ja kuidas kõiki selle osi rakendada. Neil õnnestus sellest seepi keeta, jahuks jahvatada ja krõbedaid küpsiseid küpsetada ning isegi maiustusi teha. Kaks sajandit tagasi istutasid hispaanlased lihtsalt kaunistuseks aedadesse ja kaunistasid kaunite lilledega daamide soenguid. Kuni keegi kogemata oa ära sõi ja selle maitset hindas.
Iga riigi kaasaegsed köögimeistrid valmistavad oadest imelisi roogasid ja tunnevad uhkust nende retseptide üle. See on keedetud, hautatud, praetud, küpsetatud ja sisaldub erinevates kompositsioonides.
Thbilisi salat
Eelroa algne retsept hämmastab oma maitset ja sellest saab piduliku laua vääriline kaunistus.
Koostis:
- konserveeritud oad - 300 g;
- paprika, lillad sibulad - 2 tk;
- keedetud vasikaliha - 400 g;
- kreeka pähklid - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuum pipar - 1 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- utskho-suneli, humal-suneli - 1 tl;
- viinamarja äädikas - 25 ml;
- cilantro rohelised - kamp.
Samm-sammuline juhend:
- Koorige ja loputage sibul, puhastage salvrätikuga, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
- Eemaldage paprika seemned ja varred, loputage, lõigake väikesteks ribadeks.
- Peske rohelised, lõigake tükkideks, laske küüslauk läbi pressi.
- Viska oad sõelale, eemalda vedelik. Murenda liha 1x1 cm suurusteks kuubikuteks.
- Purustage pähklid noaga, praadige kuival ja kuival praepannil.
- Pange kõik koostisosad kõrgesse salatikaussi, liigutage, maitsestage äädika ja õlikastmega.
- Leota pool tundi laual ja serveeri. Head isu!
Klassikaline lobio suupistete retsept
Hommiku-, lõuna- või õhtusöögi jaoks lihtsa ja kiire valiku tegemiseks vajate järgmisi komponente:
Tooted:
- oad - 300 g;
- sibul - 3 tk;
- till, koriander - 100 g;
- taimeõli - 30 ml;
- üks küüslauguküüs;
- sool, pipar, paprika - näputäis korraga.
Samm sammu haaval:
- Keeda oad soolaga maitsestatud vees, pane need kurnale.
- Koori sibul, lõika rõngasteks, prae kaks minutit suure tulega.
- Purusta küüslauk ja lõika tükkideks, lisa pannile.
- Pange kõik koostisosad sibulasse, lisage soola ja hautage tasasel tulel 30 minutit.
- Jagage valmis lobio osade kaupa, pange maitsetaimed ja võite oma sõpradele lubada.
Vinegrett seente ja ubadega
Koostis:
- peet, porgand, kartul, hapukurk - 2 tk;
- üks konserveeritud ubade purk;
- soolatud seened - 180 g;
- sibul - 1 tk;
- sinep - 1 tl;
- petersell - 1 kamp;
- päevalilleõli - 3 spl. lusikad.
Kuidas süüa teha:
- Keetke köögiviljad, jahutage, koorige ja lõigake kuubikuteks.
- Peske seened soolveest, pange need sõelale, lõigake väikesteks tükkideks.
- Lõika kurgid neljaks, eemalda sabad.
- Koorige sibul, tükeldage see väikesteks tükkideks. Haki rohelised peeneks.
- Tassi segage õli sinepiga, võite lisada pipart.
- Pange kõik koostisosad kaussi, valage kaste, segage.
- Enne serveerimist pange salati kaussi või jagage portsjoniteks.
Oad karamelliseeritud sibulas
Hea suupistevõimalus, mis meeldib isegi lastele.
Valmistage järgmised toidud:
- ploomid, kuivatatud aprikoosid - 200 g;
- valged oad - 2 purki;
- Jalta sibul -1 pea;
- üks sidrun;
- suhkur, tomatipasta - 1 spl;
- oliiviõli - 4 supilusikatäit;
- sool, pipar - maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Valage kuivatatud puuviljadele keeva veega, seiske 5 minutit, tühjendage vesi, jagage osadeks.
- Koorige sibul, loputage, lõigake ribadeks.
- Kastke sibul kuuma õli sisse, lisage suhkur, prae paar minutit, kuni moodustub karamell.
- Lisage vürtsid ja kuivatatud puuviljad, prae 3 minutit keskmisel kuumusel.
- Eemaldage säilitusainetest vedelik, pange sibul, hautage 10 minutit. Segage pidevalt.
- Lahustage pasta klaasis kuumas vees, valage praepannile, keetke 10 minutit kaane all.
- Riivi sidrunist koor, lisa 2 minutit enne keetmise lõppu.
- Eemaldage pliidilt ja hoidke umbes 2-3 minutit suletuna.
Valmis roogi võib serveerida taldrikul või määrida röstsaiale.
Vürtsikas eelroog
Kodus isuäratava roa valmistamiseks vajate:
- rohelised oad - 1 kg;
- porgand, sibul, küüslauk, tšillipipar - 1 tk;
- tomatid - 0,5 kg;
- sool, suhkur, vürtsid - maitse järgi.
Samm sammu haaval:
- Vala kaunad keevasse vette, keeda, viska sõelale.
- Koori sibul, haki peeneks, hauta kuumas õlis kuldpruuniks.
- Lisage riivitud porgandid, jätkake praadimist kuldpruuniks.
- Vala sisse tomatipüree, sool, maitsesta pipraga, kurkumiga, hauta 10 minutit.
- Lisage sisule oad ja küüslauk, vajutage küüslaugupress, segage, keetke 10 minutit. Lase jahtuda ja serveeri.
Valmis on maitsev, isuäratav ja kergesti valmistatav suupiste.
Phali neile rohelised oad
Gruusia köögi huvitava eelroa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- rohelised oad - 650 g;
- kreeka pähklid - 130 g;
- küüslauk - 6 nelki;
- cilantro rohelised - 2 kimpu;
- viil Borodino leiba;
- utskho-suneli, paprika, adjika - 1 tl;
- granaatõuna seemned - 1 spl. lusikas.
Keetmismeetod:
- Loputage köögivilju, kastke kuumas vees ja keetke 15 minutit.
- Tühjendage vesi, mudige see oma kätega, laske ülejäänud vedeliku eemaldamiseks sõelal.
- Pange pähklid, ürdid, küüslauk ja leib läbi lihaveski.
- Segage pooltoote mõlemad osad, maitsestage vürtsidega, segage homogeense massiga.
- Pange pasta ümmargusele tassile, märkige noaga teemandikujulised sooned, kaunistage granaatõunaseemnetega. Head isu!
Talvine suupiste
Tavaline talveks valmistumise versioon, mida saab süüa kohe pärast toiduvalmistamist.
Tooted:
- oad - 500 g;
- paprika, Jalta sibul, porgand - igaüks 700 g;
- tomatid - 2 kg;
- suhkur - 300 g;
- äädikas - 3 spl. l.
- basiilik - 3 oksakest;
- taimeõli - 1 klaas.
Toiduvalmistamise protsess:
- Vala oad veega ja jäta 10 tunniks seisma, nõruta, kata värske vedelikuga ja keeda 25 minutit.
- Peske kõik köögiviljad, eemaldage seemned, kestad, südamikud.
- Lõika köögiviljad keskmisteks viiludeks, haki rohelised peeneks.
- Jahvata tomatid segistiga, vala kastrulisse, lisa õli.
- Tõsta kõik koostisosad tomatipüreele, soolale, maitsesta vastavalt maitseainetele.
- Küpseta mõõdukal kuumusel 60 minutit, vala kolm minutit enne keetmise lõppu äädikasse.
- Pange valmis mass pastöriseeritud purkidesse, keerake, keerake kaas alla. Jätke päevaks mähituna, seejärel pange kappi.
Kalorite sisaldus
See on 90–115 kcal saja grammi keedetud toote portsjoni kohta ja sõltub ubade tüübist ja valmistamisviisist. Energiaväärtuse poolest sisaldab see valke, rasvu ja süsivesikuid 22-1-50 g vahekorras.
Kasulikud omadused ja keha kahjustamine
Sissetulevate vitamiinide, aminohapete, metalliioonide, orgaaniliste hapete ja mikroelementide tõttu on see koostiselt lähedane loomsele valgule. Kord nädalas dieedi lisamine võib vähendada vere glükoosisisaldust, stabiliseerida soolestiku tööd, vabaneda kõhukinnisusest ja välistada vähktõve tekkimise riski. See aitab aeglustada keha vananemist, normaliseerida ainevahetusprotsesse ja kiirendada ainevahetust.
Ärge sööge ube alla kolmeaastastele lastele, krooniliste soolehaiguste, podagra ägenemise ajal ja kõhupuhitusega. Samuti kontrollige rangelt portsjonite suurust maksahaiguste, sapipõie korral, eriti kivide olemasolul.
