Kuigi brokolit peetakse kapsaks, ei söö ta lehti, vaid avamata õienuppe. Ostes veenduge, et kahvlid oleksid värsked ja erkrohelise värviga. Brokkoli sisaldab palju A- ja C-vitamiine ning sellest saab teha palju maitsvaid roogasid. Lihtsaim viis on brokkoli küpsetamine ahjus koos kastmega.
See on vajalik
-
- 500 g brokolit
- 10 g võid
- 1 sibul
- 250 ml piima
- 100 g riivjuustu
- 100 ml kreemi
- 3 tl tärklis
- pipar
- sool
Juhised
Samm 1
Samamoodi saate korraga küpsetada suures koguses brokolit ja serveerida ühe pühaderoogana. Küpsetatud kartulipüree kroketid võivad sellele suurepäraselt lisanduda.
2. samm
Koorige brokoli, eraldage oksad põhivarrest. Lõigake känd väikesteks tükkideks, kastke see keeva soolaga maitsestatud vette ja saatke mõne minuti pärast lõigatud pungad sinna. Keeda brokolit järgmised 10 minutit, seejärel tühjendage potist vesi.
3. samm
Sulata või pannil, hauta väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul läbipaistvaks. Samal ajal keetke piim eraldi kastrulis ja lahustage selles 50 grammi riivjuustu, valage sibul pannil piimaga.
4. samm
Lisage tärklis külmale koorele, segage hästi, valage pannile, paksendage kastet, maitsestage soola ja pipraga, lülitage tule pannil välja.
5. samm
Tõsta brokkoli küpsetusnõusse, puista peale ülejäänud riivjuust, tõsta peale kaste ja aseta 5–10 minutiks kuuma ahju, kuni juust sulab.
