Selle roa jaoks on kõige parem kasutada kana jalgu, kuid võite kasutada ka kana rümba muid osi - tiivad, mis on lõigatud rinna mitmesse ossa. Astelpaju sobib nii värskelt kui ka külmutatult; suurepärane võimalus on suvel valmistatud astelpajumahl suhkruga. Kana astelpajumahlas osutub õrnaks, aromaatseks ja välimuselt väga isuäratavaks.
See on vajalik
- - 5 tükki kanakoibi või üks tükkideks lõigatud kana;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 500 grammi värsket või külmutatud astelpaju või 1 klaas suhkruga astelpajumahla;
- - 2-3 tl suhkrut (kui astelpajumahl ei sisalda suhkrut);
- - sool, pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Astelpajumahla valmistamine
Sulatage astelpaju, kui see on külmunud; Loputage värsked või sulatatud marjad, kuivatage, tükeldage köögikombainis või segistis, pigistage mahl läbi marli või peene sõela. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi.
2. samm
Kana valmistamine
Koorige küüslauk, riivige peeneks või tükeldage küüslaugupressis. Loputage kana, kuivatage, hõõruge soola, pipra ja küüslaugupastaga. Vala astelpajumahl, sega kõik korralikult läbi, kata plaadiga ja pane koorem peale. Pange kana külmkappi marineeruma 3 tunniks.
3. samm
Küpsetamine
Kuumuta ahi 250 kraadini. Pange kana küpsetusplaadile või küpsetusnõusse, valage üle astelpaju marinaadiga. Kata pealt fooliumiga ja pane 30 minutiks ahju, seejärel eemalda foolium ja hoia veel 10-15 minutit ahjus, et moodustuks kaunis kuldpruun koorik. Serveeri köögiviljade, kartuli või riisiga.
