Kana maksa hästi küpsetamiseks peate teadma mõnda nippi. Enne toiduvalmistamist tuleb seda tappa, vastasel juhul on see mõru maitse ja rikub teie roogi.
- kanamaks 500 g;
- sibul 1 suur;
- rafineeritud taimeõli 3 spl. l.
- nisujahu 1 tass;
- hapukoor või koor 100 g;
- maitse järgi soola, pipart, loorberileht.
Ettevalmistus
Koori sibul ja lõika neljandikuks rõngasteks, mitte eriti õhukeseks, et see pannil ei kõrbeks.
Lõika maks igaks tükiks 3-4 tükki, nii et see küpseks kiiremini ja ühtlasemalt. Lõikasime sapipõied ja kanalid välja ning proovime vältida maksa sapiga kokkupuudet. Pärast lõikamist loputage see kurnis voolava vee all ja laske kraanikaussi nõrguda. See on selleks, et vältida maksa vee paneerimisel maksa vee ja mahla tainas moodustumist.
Viie minuti pärast piserdage maksa musta pipra ja soolaga ning segage.
Valage jahu sügavasse suurde plaati või kaussi, milles on mugav maksa üle rullida.
Ettevalmistus
Teil on vaja laia, suurt külgedega praepotti. Pange pann tulele ja valage õli, pärast kolme minuti pikkust kuumutamist saatke sibulad praadima. Kergelt segades tuleb sibulaid 5 minutit praadida.
Rulli maks igast küljest jahus ja saatke see pannile praetud sibulale. Mitte kogu maksa ei tohiks korraga jahu sisse visata, vaid võtta mitu tükki, et need kokku ei jääks.
Prae maksa veel viis minutit sibulaga, pöörates ja segades üks kord iga kahe minuti järel.
Seejärel täitke koor või hapukoor ja lisage veel 100 ml. vesi. Asetage loorberileht ja kate. Hauta maksa viis minutit.
Maks on valmis, peate proovima tassi soolaga, vajadusel lisama ja segama.
Innings
Roog sobib hästi kartuli lisandite, bulguri, tatra, kuskussi, riisiga. Kui see on pere lõuna- või õhtusöök ühise laua taga, võite lisandi panna suurele taldrikule või tassi liugu ja valada maksa kastmega keskele.
Head on ka värsketest lehtedest valmistatud salatid ja suvised köögiviljad.
