Kanamaks on toidu kõrvalsaadus, mis on kasulik kõigile, sealhulgas sportlastele ja lastele. See sisaldab B12-vitamiini, kaaliumi, foolhapet, rauda ja fosforit. See toode mitmekesistab mis tahes dieeti, sest 100 g maksa sisaldab ainult 140 kcal.
Kõige tavalisem probleem, millega paljud koduperenaised silmitsi seisavad, on see, et praetud maks osutub sitkeks ja kuivaks. Selleks, et toode oleks mahlane ja tervislik, peate valima õige. Saate osta ainult sileda pinnaga pruuni maksa, kuid ilma kollasuse ja tumedate laikudeta. Pärast ostmist tuleb toodet kohe praadida, vastasel juhul hakkab see lõpetama. Ärge külmutage ka maksa, sest niipea kui see pannile satub, hakkab see mahla eritama. Seda saab ainult kustutada, mitte praadida.
Kanamaks on pehmem kui sealiha ja veiseliha, seda tuleb hoida pannil mitte kauem kui 10 minutit ja soola alles keetmise lõpus, et rups mahl välja ei paistaks, vaid jääks sisse. Parem on rups küpsetada korraga, see tähendab kohe süüa, sest isegi lühikese säilitamise korral kuivab see roog ära.
Lihtsaim viis kanamaksa küpsetamiseks on praadida köögiviljadega pannil. 500 g rupsi jaoks vajate 1 porgandit, 1 sibulat, pipart, soola, taimeõli ja veidi jahu, kui soovite, võite liha jaoks lisada mis tahes vürtse, näiteks majoraani.
Esiteks valmistatakse maks: kiled eemaldatakse sellest, lõigatakse 2 või enamaks tükiks, pestakse hästi. Haki porgandid jämeda riiviga, lõika sibulad kuubikuteks. Prae õliga pannil esmalt sibul kuldpruuniks, seejärel lisa porgandid ja jäta veel 3 minutiks seisma. Maks kastetakse jahust ja asetatakse köögiviljadega, rupsi praetakse regulaarsel segamisel keskmisel kuumusel umbes 10 minutit ja piserdatakse vürtside ja soolaga 2 minutit enne tule kustutamist.
Maksa saate praadida ilma köögiviljadeta. Selleks lõigake see ribadeks ja pange kuumale pannile. Esmalt praadige ühelt küljelt 3 minutit, seejärel pöörake ümber ja oodake veel 3 minutit.
