Hea hakkliha valmistamiseks peate tegema mitu lihtsat protseduuri. Mida tähelepanelikumalt kohtlete kõiki toiduvalmistamise etappe, seda maitsvamad ja isuäratavamad on selle toidud.
Hakkliha küpsetamiseks tuleks kasutada ainult värsket liha. Parem on seda osta turult usaldusväärsetelt müüjatelt. Hea värske liha muudab hakkliha maitsvaks ja mahlaseks. Mõnikord võite kuulda arvamust, et lihaveskis kerimiseks võite võtta liha, mis pole esimene värskus, sest pärast selle küpsetamist ei erine maitse tavapärasest. Kuid see pole tõsi - sellisest hakklihast valmistatud roogadel on selge ja mitte alati meeldiv aegunud maitse.
Hakkliha mahlaseks muutmiseks peate võtma erinevaid liha sorte - näiteks sealiha ja veiseliha. Hakkliha jaoks kasutage kindlasti sibulat - ilma selleta osutub mass värskeks ja kuivaks.
Veise- ja sealiha hakkliha ja sealiha koostisosade ideaalne suhe on see, kui mõlemat liha võetakse võrdselt. Kilogrammi liha jaoks peate maitse järgi lisama veel 4 suurt sibulat, paar küüslauguküünt, pipart ja soola.
Lõika liha kuubikuteks, nii et seda oleks mugav lihaveskiga keerata. Pange kõik sügavasse kaussi, lisage pipart, soola ja segage hästi. Lõika sibulad - igaüks 4 või 8 tükiks. Viige kõik läbi lihaveski. Ärge unustage küüslauku lisada. Kui teile tundub, et ühest korrast ei piisa, võite lihaveskis kaks või kolm korda sirvida.
Valmistatud hakkliha saab kohe toiduvalmistamiseks kasutada. Võite ka mõnda aega külmkapis hoida või külmutada.
