Mixed hodgepodge on roog, mida pakutakse sageli kohvikutes ja restoranides. See on maitsev, aromaatne ja rahuldust pakkuv, kuid avalikus toitlustuses kasutatavate toodete kvaliteet ei ole alati tasemel. Seetõttu mõtlevad üha rohkem koduperenaisi, kuidas kodus valmis hodgepoodi valmistada.
Tegelikult pole lihaküpsetise valmistamine sugugi keeruline ja isegi kogenematud koduperenaised saavad sellega hakkama. Peamine on teada retsepti ja järgida kõiki soovitusi.
Niisiis, segatud liha hodgepodge'i valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- Veiseliha kondil - 500 g;
- Kartul - 5 tk. keskmise suurusega;
- Vorstid (võite võtta mis tahes) - 4 tk;
- Toorsuitsuvorst, peekon, keedetud sealiha jne - 200 g;
- Marineeritud kurk - 1-2 tk;
- Seened (värsked, külmutatud või konserveeritud) - 200 g;
- Tomatipasta - 2 spl l.
- Oliivid, hapukoor ja sidrun valikuline.
Niisiis, peate alustama kokkupandava hodgepodge'i ettevalmistamist puljongiga. Selle keetmiseks loputage veiseliha põhjalikult jooksva vee all. Pange liha külma veega potti ja küpseta kuni see on pehme. Ärge unustage esimese käigu alust soolata oma maitse järgi ja eemaldage ka pärast vee keetmist tekkiv "vaht".
Kui veiseliha on keedetud, kala see puljongist välja, jahutage ja lõigake meelevaldseteks tükkideks. Pange kastrul puljongiga gaasile ja saatke sinna hakitud liha. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, saatke veiseliha küpsetamiseks.
Kui võtate toiduvalmistamiseks külmutatud seeni, tuleb need enne küpsetamist sulatada ja veidi pigistada. Kui seened on värsked, siis tuleb neid pesta ja tükkideks lõigata. Tühjendage konservivedelik ja vajadusel jahvatage.
Pange seened kuuma pannile koos väikese koguse taimeõliga, praadige 5-7 minutit. Seejärel lisage pannile jämedalt hakitud kurgid. Pange see paariks minutiks kokku.
Lõika vorstid viiludeks, toorvorstid, peekon või muud lihatooted ribadeks. Pange kõik toorikud praepannile, lisage tomatipasta, segage hoolikalt. Kata pann kaanega ja hauta minimaalsel tulel 10 minutit. Seejärel lisage kastruli sisu potti koos veiseliha ja kartulitega. Segage sisu ja keetke.
Laske hodgepodgeil 5 minutit podiseda ja lülitage see välja. Roog on valmis, nüüd ei tundu küsimus, kuidas kodus valmis hodgepodge'i valmistada, nii keeruline. Ja esimest käiku soovitatakse serveerida hapukoorega. Igale taldrikule lisatakse ka õhuke sidruniviil ja mõned oliivid. Kuid see on muidugi vabatahtlik.
