Hapukooretaigna koogid on uskumatult maitsvad, pehmed, pehmed ja aromaatsed. Lambaleivad püsivad pikka aega värsked ja neid saab serveerida magusa täidisega tee jaoks ja esimeste roogade jaoks leiva asendajana.
See on vajalik
- Lihtsate hapukoorekookide jaoks:
- - 1 klaas hapukoort;
- - 1-2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 2,5 klaasi jahu;
- - 1 muna;
- - 50 g sulavõid või margariini;
- - 1/3 tl soola;
- - teelusikatäis söögisoodat;
- Pärmitaignaga hapukoorekookide jaoks:
- - 100 g hapukoort;
- - 500 grammi jahu;
- - 140 g vett;
- - 5 g kuivpärmi;
- - 1 tl soola;
- - 75 g suhkrut;
- - 75 g võid (margariin).
Juhised
Samm 1
Hapukoorekooke võib nimetada mitmekülgseks tooteks. Tõepoolest, nende valmistamiseks võite kasutada mis tahes jahu: esmaklassilist nisu või täistera. Ja ka selle segud rukki, odra, maisi, kaerahelbedega - ühesõnaga mis tahes neist, mida köögis leidub. Taignale vajaliku kleepuvuse tagamiseks on vajalik ainult see, et nisujahu osakaal ei oleks väiksem kui 50%. Lisaks saate koogi paksemaks muuta ja saada omamoodi leiba. Või vastupidi, rullige see lavaši sarnaseks, et hiljem saaksite sinna liha või salatit mähkida. Sellise koogi praadimine pannil võiga on kiireim viis, kuid võite selle panna ka küpsetusplaadile, saates pärast seda ahju. See valik osutub vähem kaloririkkaks, mis tähendab rohkem dieeti.
2. samm
Lihtsad koogid hapukoorega
Klopi munad hapukoorega lahti, seejärel lisa sulavõi (margariin) ja suhkur. Sõelu jahu teise kaussi, lisa sool ja sooda. Sega korralikult läbi ja lisa vedelale segule. Sõtku tainas. Kui tainas on käte külge kleepunud, lisage veel veidi jahu. Jätke see 15 minutiks seisma ja jagage tainas võrdsetes osades. Rulli iga tükk koogiks.
3. samm
Eelsoojendage pann ja küpsetage tasasel tulel, kaetud ilma õli lisamata. Veenduge, et see ei põleks. Pöörake see spaatliga teisele küljele ja küpsetage kooki, katmata enam panni kaanega. Pange valmis kook plaadile. Soovi korral võite võid määrida, see on maitsvam.
4. samm
Hapukoore koogid pärmitainaga
Esmalt valmistage tainas. Selleks lisage kuivpärm sooja (mitte kuuma) vette ja laske 5 minutit. Pärmi täielikuks lahustumiseks segage hästi. Lisage jahu paksule hapukoore konsistentsile. Kata tainanõu puhta teerätikuga ja jäta sooja kohta. Algul suureneb segu maht, siis kaetakse see mullidega, voldid ja hakkab settima. See tähendab, et tainas on küps ja võite hakata tainast sõtkuma.
5. samm
Sõelu ülejäänud jahu. Lisage hapukoor, pehme või (margariin), suhkur ja sool. Hõõru kõik kätega puruks. Seejärel lisage tainas, segage ja sõtke sitke tainas. Lase tainal 20 minutit puhata, siis sõtku uuesti korralikult läbi. Tainas peaks olema sile ja sile. Seejärel kata tainas uuesti ja lase kerkida. Tainas peaks suurenema 2-3 korda.
6. samm
Seejärel jagage see 8 võrdseks osaks, moodustage igast tükist pall, katke toidukilega ja laske seista 10 minutit. Rulli iga pall 1 cm paksuseks lamedaks koogiks, kata uuesti fooliumiga ja lase veel 40 minutit kerkida. Sobivad koogid tuleb mitmes kohas kahvli või tikuga läbi torgata. Määrige koogid vahukollasega ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni pehme. Plaadid peaksid olema kergelt pruunid ja kena kuldpruuni värvusega.
