Värskest armeenia lavašist saab suurepärane lisand nii idamaistele kui ka Euroopa roogadele. Samal ajal saab pita leiba kasutada nii kuumade suupistete, võileibade valmistamisel kui ka teistes retseptides.
Kanarullid
Sa vajad:
- 4 lehte pita leiba;
- 400 g kanafilee;
- 50 g leivapuru;
- 300 g rohelist salatit;
- 1 suur tomat;
- 100 g hapukoort;
- 1 tl karri pulber;
- veerand apelsini;
- 3 spl. veiseliha puljong;
- 2 spl. jahu;
- taimeõli;
- sool.
Leivapuru asemel võite kasutada munapõhiseid taignaid või seesamiseemneid.
Pese kana ja lõika 1 cm paksusteks kuubikuteks, maitsesta liha soola ja pipraga, seejärel veereta riivsaias. Kuumutage praepannil taimeõli ja prae selles kana 8-10 minutit, kuni see on pehme. Liigse õli imamiseks pange kanakepid paberrätikule. Kui te ei soovi tassi kalorisisaldust suurendada, võite kana küpsetada ahjus.
Lase käia ja valmista kaste. Vala hapukoor kastrulisse ja kuumuta tasasel tulel. Lisage sellele puljong, karripulber, jahu ja veerand apelsini mahl, sool ja keetke aeg-ajalt segades, veendudes, et hapukoor ei lokkiks. Seniks pese ja tükelda tomatid, jäta lehtsalat lehtedesse. Pintseldage pita leiba karrikastmega, asetage keskele roheline salat, tomatid ja praetud kana. Rulli pitaleib tihedaks rulliks ja lõika siis pooleks. Võileiba saab serveerida külmalt või grillitult.
Kuum eelroog Armeenia lavašist lihaga
Sa vajad:
- 600 g veiseliha;
- 1 punane paprika ja 1 roheline pipar;
- 1 sibul;
- 3 spl. taimeõli;
- 4 tomatit;
- 1 tl Sahara;
- 12 pita leiba;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 sidrun;
- 1 tl tobasco kaste;
- hapukoor maitse järgi;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Täiendava teravuse saavutamiseks võite tassi lisada pool kuuma pipart.
Koorige ja tükeldage küüslauk, pigistage sidrunist mahl. sega need koostisosad Tobasco kastmega, maitsesta soola ja pipraga. Klopi liha veidi ja lõika kogu tera ribadeks. Vala sellele marinaad, sega, kata toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi. Koorige paprika seemnetest ja vaheseintest ning lõigake ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Kuumutage praepannil taimeõli ja praadige selles sibulaid ja paprikat 5-7 minutit. Pange need köögiviljad kõrvale. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neist koor ja haki viljaliha. Pange need pannile, lisage suhkur ja keetke 10 minutit. Maitsesta keetmise lõpus soola ja pipraga. Prae liha eraldi minuti jooksul suurel tulel, seejärel alanda temperatuuri ja tõsta see tomatikastmega. Kuumutage lavašš mikrolaineahjus. Pange liha tomatikastmesse ja röstitud köögiviljadesse iga lehe keskele. Rulli pitaleib ja serveeri hapukoorega.
